J. Chivite, 125 Colección Reserva 2014 Tinto - 0,75L

Peñín
Peñín 93
J. Chivite, 125 Colección Reserva 2014

125 Colección Reserva 2014 procede de la selección de las mejores parcelas de la variedad Tempranillo de la Finca Legardeta. Es un tinto seco, de entrada agradable con cuerpo medio alto, de taninos vivos y maduros que cubren gran parte del paladar con textura aterciopelada.

En Legarde...

125 Colección Reserva 2014 procede de la selección de las mejores parcelas de la variedad Tempranillo de la Finca Legardeta. Es un tinto seco, de entrada agradable con cuerpo medio alto, de taninos vivos y maduros que cubren gran parte del paladar con textura aterciopelada.

En Legardeta el Tempranillo ocupa una altitud media, está plantada en suelos no demasiado fértiles que son el punto de partida para la obtención de una vegetación equilibrada, producción controlada y racimos y bayas de tamaño medio-pequeño. Por otra parte, las especiales condiciones climáticas hacen que esta variedad madure a la perfección, sin sobremaduración y manteniendo unos valores de acidez óptimos para elaborar vinos con carácter, frescura y capacidad de guarda.

J. Chivite Family Estates es una bodega con firma, la de la familia Chivite, con una historia que se remonta a 1647 y una trayectoria en la que once generaciones han defendido un modo de vida vinculado a la tierra y al vino.

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1,02 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas a frutos negros en compota y frutos rojos, con un bouquet desarrolado a maderas tostadas y cueros con recuerdos animales. Con notas balsámicas, terrosas y de regaliz. Un final muy mineral.
Sabor Es un tinto seco, de entrada agradable con cuerpo medio alto, de taninos vivos y maduros que cubren gran parte del paladar con textura aterciopelada.
Final Largo y expresivo.
Viticultura 100% Tempranillo procedente de la finca Lagardeta, ubicada entre los Pirineos y la Cuenca del río Ebro, a una altitud media de 450 m. en una zona de clara influencia atlántico-continental donde las temperaturas medias anuales son de 12,8ºC; con pocos días de gran calor en la época estival, un importante diferencial térmico noche-día al final del verano con una pluviometría media está en torno a los 600 mm/año. Los suelos se caracterizan por tener una influencia de roca madre arenisca de carácter calcáreo en capas prismáticas y los suelos francos con proporciones variables de arcilla y caliza. En Legardeta el Tempranillo ocupa una altitud media, está plantada en suelos no demasiado fértiles que son el punto de partida para la obtención de una vegetación equilibrada, producción controlada y racimos y bayas de tamaño medio-pequeño. Por otra parte, las especiales condiciones climáticas hacen que esta variedad madure a la perfección, sin sobremaduración y manteniendo unos valores de acidez óptimos para elaborar vinos con carácter, frescura y capacidad de guarda.
Vinificación El Colección 125 Reserva procede de la selección de las mejores parcelas de la variedad Tempranillo de la finca Legardeta, que son cuidadosamente vendimiadas a mano en pequeños contenedores de 200 kg. Posteriormente en bodega, la uva es seleccionada y encubada por gravedad en tanques de acero inoxidable de 20.000 kg, allí el vino fermenta a temperatura controlada. Durante este proceso es fundamental la extracción suave mediante remontados manuales. Una vez finalizada la fermentación maloláctica el vino es conducido por gravedad a barricas de roble francés donde permanecerá según las características de la añada entre 15 y 18 meses.
Temperatura de servicio 18ºC - 20ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Pochas con chistorra, cordero al chilindrón, bacalao ajoarriero.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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