J.M. Boillot Puligny-Montrachet 2018 Blanco - 0,75L

J.M. Boillot Puligny-Montrachet 2018

J.M. Boillot Puligny-Montrachet 2018 es uno de los más bellos Puligny-Montrachet de la denominación, con una ingeniosa alquimia entre la mineralidad casi yodada y las notas de madurez de las frutas exóticas.

Elaborado con 100% Chardonnay que procede de siete parcelas, cinco de las cuales se encuentran en el excelente ...

J.M. Boillot Puligny-Montrachet 2018 es uno de los más bellos Puligny-Montrachet de la denominación, con una ingeniosa alquimia entre la mineralidad casi yodada y las notas de madurez de las frutas exóticas.

Elaborado con 100% Chardonnay que procede de siete parcelas, cinco de las cuales se encuentran en el excelente viñedo de Enseignères, que se encuentra debajo de los Grands Crus de Montrachet de Bienvenues y Bâtard. En el contexto de la vendimia, esto tiene una maravillosa frescura y mineralidad. Suelos arcillosos y calizos.

Nieto de Etienne Sauzet - la estrella de Puligny-Montrachet en los años 60 - Jean-Marc Boillot se formó con Olivier Leflaive antes de trasladarse a Pommard en 1985 donde creó su propio dominio: Domaine J.M. Boillot. Toda una estrella de la Côte d'or. Además de este Puligny, Jean-Marc Boillot ofrece grandes vinos en Pommard, Volnay, Meursault, Montagny...

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3,65 ptos

Ficha Técnica

Aroma Nariz crujiente con manzana verde y pera recién cortada.
Sabor Paso por boca limpio y fresco con melocotón blanco y cáscara de naranja y frutas exóticas.
Final Final ligeramente especiado con una mineralidad casi yodada.
Viticultura Elaborado con 100% Chardonnay que procede de siete parcelas, cinco de las cuales se encuentran en el excelente viñedo de Enseignères, que se encuentra debajo de los Grands Crus de Montrachet de Bienvenues y Bâtard. En el contexto de la vendimia, esto tiene una maravillosa frescura y mineralidad. Suelos arcillosos y calizos.
Vinificación El vino envejece durante 11 meses como otros blancos y el uso de madera nueva para su envejecimiento es del 25/30%.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Entrantes, pescados, carnes blancas, ensaladas, arroces y pastas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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