J.M. Boillot 1º Cru Jarollières 2015 Tinto - 0,75L

J.M. Boillot 1º Cru Jarollières 2015

J.M. Boillot 1º Cru Jarollières 2015 es el fruto de 1,31 hectáreas de viñedos de Pinot Noir de 70 años de edad que crecen en "Les Jarollières". Este clima tiene una ubicación ideal entre los principales crus de Pommard.

"Les Jarollières" está situado en la ladera pedregosa de la denominación, limita con el famoso 1er ...

J.M. Boillot 1º Cru Jarollières 2015 es el fruto de 1,31 hectáreas de viñedos de Pinot Noir de 70 años de edad que crecen en "Les Jarollières". Este clima tiene una ubicación ideal entre los principales crus de Pommard.

"Les Jarollières" está situado en la ladera pedregosa de la denominación, limita con el famoso 1er Cru Les Rugiens y es vecino del 1er Cru de Volnay, Frémiets.

La nariz revela una hermosa profundidad, con aromas llenos de cereza y tierra. El paladar es de cuerpo medio con un tanino fino, bastante fresco y armonioso.

Nieto de Etienne Sauzet - la estrella de Puligny-Montrachet en los años 60 - Jean-Marc Boillot se formó con Olivier Leflaive antes de trasladarse a Pommard en 1985 donde creó su propio dominio: Domaine J.M. Boillot. Toda una estrella de la Côte d'or. Además de sus Pommards, Jean-Marc Boillot ofrece grandes vinos en Volnay, Puligny, Meursault, Montagny...

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4,35 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas llenos de cereza y tierra.
Sabor El paladar es de cuerpo medio con un tanino fino, bastante fresco y armonioso.
Final Final fresco y con matices de concha de ostra.
Viticultura Elaborado con 100% Pinot Noir del 1er Cru Les Jarollières, con 11,31 hectáreas de viñedos de Pinot Noir de 70 años de edad. Situado en la ladera pedregosa de la denominación, limita con el famoso 1er Cru Les Rugiens y es vecino del 1er Cru de Volnay, Frémiets.
Vinificación Prefermentación en frío en cubas cerradas sin manipulación. Fermentación alcohólica y maceración a alta temperatura. Prensado vertical. 100% de fermentación maloláctica. Envejecido 16 meses en barrica de roble francés (25 a 30% barricas nuevas), sin trasiegos durante la crianza.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pato, pollo asado, quesos curados y embutidos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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