Jacques Sélosse, Substance Blanco - 0,75L

Jacques Sélosse, Substance

Límite 1 botella por cliente

95/100 Parker

Anselme Selosse se convirtió en unos 20 años en una de las personalidades más destacadas de Champagne. Sus experimentos, su búsqueda de la perfección han atraído el interés de toda la profesi&oac...

Límite 1 botella por cliente

95/100 Parker

Anselme Selosse se convirtió en unos 20 años en una de las personalidades más destacadas de Champagne. Sus experimentos, su búsqueda de la perfección han atraído el interés de toda la profesión y, por supuesto, de los fanáticos de todo el mundo. Solo simboliza el fuerte crecimiento cualitativo de los champanes de los viticultores en los últimos años y ha inspirado a toda una nueva generación de personas de Champagne a seguir su ejemplo.

Cada año los vinos utilizados para la preparación se sustituyen por excelentes vinos de la última la cosecha. Por lo tanto, es una mezcla de más de 20 añadas diferentes. El Jacques Selosse Substance es de complejidad infinita, con una efervescencia discreta, y que desarrollará todas sus cualidades si se sirve 15 minutos antes de disfrutarla.

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Ficha Técnica

Aroma
Explosión de aromas, al principio los aromas nos recuerdan al celuloide, y a los barnices, así como al humo negro, y al grafito, para desaparecer progresivamente, dándonos paso a una inmensa diversidad de aromas florales( Adelfas, Hibiscus, flor de jara, camelias blancas y acacia farnesiana), y frutales (cerezas blancas, bergamota, pomelo, lima, manzana asada) mantequilla fresca, frutos secos (avellana y nueces), cal, latex, un leve toque de almizcle.
Sabor
Su burbuja es crujiente al principio. Es un vino con mucho volumen y peso en la boca, además tiene un final amargoso muy agradable. En el retrogusto aparecen aromas solerados que nos recuerdan al terrizo húmedo, a los muebles antiguos, a la fruta tostada y también a un viejo ron de Jamaica.
Final
Final amargoso muy agradable.
Viticultura
Produce 57.000 botellas de Champagne al año a partir de uvas cultivadas y cosechados en 7,5 hectáreas. Las parcelas están repartidas en las de Chardonnay de la Côte diciembre Blancos (Avize, Cramer, Oger, Le Mesnil-sur-Oger) y unas cuantas parcelas a Montagne de Reims. Dedicada al cultivo de Pinot Noir, en Ay, Ambonnay y Mareuil-sur-Ay.
Vinificación
Un Champagne realmente especial. El vino base se somete al método de crianza de criaderas y soleras utilizado en Jerez.
Temperatura de servicio
11ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Aperitivos, pescados ahumados, pollo cocido y quesos.ñ
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2025