Jacquesson, Avize Champ Cain, 2009 Blanco - 0,75L

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Jacquesson, Avize Champ Cain, 2009

Avize Champ Cain 2009 es una elegante síntesis de riqueza, profundidad y frescura. Es la cuarta cosecha de la parcela más antigua que poseé la Maison, plantada en 1963, y que únicamente sale al mercado en añadas excepcionales. 96 meses de envejecimiento sobre lías.

Fundada en 1798, Jacquesson & Fils

Avize Champ Cain 2009 es una elegante síntesis de riqueza, profundidad y frescura. Es la cuarta cosecha de la parcela más antigua que poseé la Maison, plantada en 1963, y que únicamente sale al mercado en añadas excepcionales. 96 meses de envejecimiento sobre lías.

Fundada en 1798, Jacquesson & Fils se mantiene como una de las pocas empresas champenoises de prestigio mundial que aún permanece en manos de la familia fundadora. Su producción anual se limita a 350.000 botellas –lo que permite conservar los métodos de elaboración tradicionales y asegurar la calidad– y se abastece de un viñedo de 31 hectáreas, repartido en tres Grands Crus (Avize, Aÿ y Oiry) y tres Premiers Crus (Dizy, Hautvillers y Mareuil sur Aÿ). sobre lías. Degüelle en mayo de 2019.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de pera, almendras blanqueadas, pan recién horneado y mandarina.
Sabor Elegante, cremoso y mineral, con una frescura viva y una larga persistencia.
Final Final largo y calcáreo.
Viticultura Elaborado a partir de las cepas de Chardonnay que crecen desde 1963 en un privilegiado pago de la Côte des Blancs, de sólo 1,3 hectáreas. La Maison ha ido aumentado las hectáreas en propiedad, ahora aproximadamente 31, disminuyendo la cantidad de uva comprada correspondiente a unas 10 hectáreas en parcelas vecinas. Todos los viñedos están situados en Grands Crus y Premiers Crus en las zonas de Côte de Blancs y Vallée de la Marne.
Vinificación Vinificado en fudre de madera de 75 Hl –tal como es tradición en esta casa, con 'bâtonnage' de las lías, fermentación maloláctica total y dos trasiegos antes del tiraje. 8 años de envejecimiento sobre lías. Degüelle en mayo de 2019.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Salpicón de mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, pastas y ensaladas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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