Jacquesson, Dizy Corne Bautray, 2009 Blanco - 0,75L

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Jacquesson, Dizy Corne Bautray, 2009

Dizy Corne Bautray 2009 es parte de la nueva colección Lieux-Dits y es considero el vino más preciado de la gama mono-parcela, plantada en 1960 en la parte más alta de Dizy. Vinificado en fudre de madera –tal como es tradición en esta casa. Un gran Blanc de Blancs.

Fundada en 1798, Jacquesson & Fils

Dizy Corne Bautray 2009 es parte de la nueva colección Lieux-Dits y es considero el vino más preciado de la gama mono-parcela, plantada en 1960 en la parte más alta de Dizy. Vinificado en fudre de madera –tal como es tradición en esta casa. Un gran Blanc de Blancs.

Fundada en 1798, Jacquesson & Fils se mantiene como una de las pocas empresas champenoises de prestigio mundial que aún permanece en manos de la familia fundadora. Su producción anual se limita a 350.000 botellas –lo que permite conservar los métodos de elaboración tradicionales y asegurar la calidad– y se abastece de un viñedo de 31 hectáreas, repartido en tres Grands Crus (Avize, Aÿ y Oiry) y tres Premiers Crus (Dizy, Hautvillers y Mareuil sur Aÿ).

 

 

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de miel, flores blancas secas, turrón, manzana amarilla, melocotón fresco y nueces.
Sabor De cuerpo medio a fuerte, es elegantemente vinoso, con una fina profundidad en el núcleo, ácidos maduros pero picantes y un agarre de fondo calcáreo.
Viticultura Elaborado con Chardonnay de Corne Bautray, que corresponde a una parcela de 1 hectárea plantada en 1960.
Vinificación Ha sido vinificado en fudres de 40 Hl, se le realizó 'batônnage' a las lías, la fermentación maloláctica fue total y antes del embotellado sin filtración se realizaron dos trasiegos. Después del degüelle no se le añadió licor de expedición.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Ostras, jamón ibérico, ensaladas, pescados, mariscos y arroces.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2032 - 2020

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