Javi Revert, Clausus 2016 Blanco - 0,75L

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Javi Revert, Clausus 2016

Clausus es un vino libre que nace cada año de una inquietud diferente. Puede ser blanco, tinto o rosado; un año es una forma de elaborar, otro una variedad que tienen interés en probar… Es irrepetible y es quien abre nuevos caminos. En el caso de Clausus 2016, es un blanco ri...

Clausus es un vino libre que nace cada año de una inquietud diferente. Puede ser blanco, tinto o rosado; un año es una forma de elaborar, otro una variedad que tienen interés en probar… Es irrepetible y es quien abre nuevos caminos. En el caso de Clausus 2016, es un blanco rico en aromas terrosos de arcilla.

Añada 2016 elaborada con las variedades Tortosí, Trepadell, Malvasia, Merseguera y Verdil. Se trata de una selección de uvas blancas del viñedo Micalet plantado en 1948 sobre suelos blancos.

Javi Revert empezó su trayectoria profesional en Celler del Roure en 2009. Desde 2014, ha lanzado su propio proyecto, inspirado en los viñedos plantados con variedades mediterráneas locales por su abuelo y bisabuelo en La Font de la Figuera, Valencia.

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0,82 ptos

Ficha Técnica

Aroma Rico en aromas terrosos de arcilla. Fruta blanca madura y de hueso con recuerdos de flores blancas y un final mineral.
Sabor En boca es seco, algo acerbo y envolvente. Tiene una entrada fresca con acidez presente y amable. Con taninos maduros.
Final Terroso, balsámico y deseable.
Viticultura Se elabora con las variedades Tortosí, Trepadell, Malvasia, Merseguera y Verdil. Se trata de una selección de uvas blancas de una parcela en Font de la Figuera. Esta parcela del Plà del Micalet fue creada por uno de sus bisabuelos en 1948. Se encuentra a 750 metros de altitud, más que la media de la zona, tiene orientación Noroeste con suelos blancos crudos, con carácter calizo y salado.
Vinificación La vendimia es manual, se recogen todas las variedades juntas.Se prensaron los racimos de Tortosí, Trepadell, Malvasia, Merseguera y Verdil, y se fermentó el mosto en acero inoxidable con levaduras autóctonas, luego se maduró en ánforas de arcilla con lías para ocho meses. Es un vino de estilo libre que puede cambiar cada año, incluso puede ser rosado o tinto en el futuro. “Cada año nacerá de una inquietud diferente”.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Caracolada, lubina en all i pebre, sashimi, polo con peras.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Malvasía, Merseguera, Tortosí, Trepadell, Verdil.
Consumir preferentemente en 2021 - 2026

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