Javier Arizcuren, Solo Garnacha, 2016 Tinto - 0,75L

Javier Arizcuren, Solo Garnacha, 2016

La garnacha era la variedad mayoritaria hasta hace no más de 30 años en la Rioja Baja. Arizcuren sologarnacha pretende poner de manifiesto las bondades de esta variedad en un lugar concreto, las laderas norte de la Sierra de Yerga y la idoneidad de las mismas para su cultivo. Para ello se trabaja con algunos de los pocos viñedos viejos que...

La garnacha era la variedad mayoritaria hasta hace no más de 30 años en la Rioja Baja. Arizcuren sologarnacha pretende poner de manifiesto las bondades de esta variedad en un lugar concreto, las laderas norte de la Sierra de Yerga y la idoneidad de las mismas para su cultivo. Para ello se trabaja con algunos de los pocos viñedos viejos que todavia quedan. 

De esta forma, quizá, se pueda ir revertiendo el proceso de "desertización" de los viñedos históricos de garnachas que existieron en esta zona. El vino busca ser expresión de la variedad y del lugar en el que esta crece por lo que en la elaboración no se utilizan productos exógenos (excepto una pequeña cantidad de sulfuroso) y la madera se utiliza exclusivamente para el proceso de estabilización del vino, sin marcarlo en exceso.

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Ficha Técnica

Viticultura Elaborado 100% con garnacha que crecen en las laderas norte de la Sierra de Yerga.
Vinificación Vendimia manual con selección de uva en campo. Despalillado y encubado en depósito de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 2-4 días. Fermentación alcohólica con levadura salvaje a temperatura controlada en torno a 25aC. Bazuqueos y remontados diarios. Dosis baja de sulfuroso, con un total para este vino de 50 mg/litro. Maceración postfermentativa corta (2-3 días). Fermentación maloláctica en depósito de inoxidable. 8 meses en barrica de 225 litros de roble americano (6º año) y 2 meses adicionales en barrica nueva de roble francés.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.8
Sugerencia de acompañamiento Entrecot.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha.
Consumir preferentemente en 2019 - 2026