Jean-François Ganevat, Antide 2016 Blanco - 0,75L

Bio
Jean-François Ganevat, Antide 2016

Típico de un Savagnin du Jura, la nariz de Antide 2016 presenta fuertes notas de nueces frescas, brioche tostado y aromas de ciruela mirabel. Potente en boca, el vino presenta una pulpa jugosa y carnosa equilibrada por una tensión mineral y viva. “Antide” toma su nombre del último hijo de Jean-François Ganeva...

Típico de un Savagnin du Jura, la nariz de Antide 2016 presenta fuertes notas de nueces frescas, brioche tostado y aromas de ciruela mirabel. Potente en boca, el vino presenta una pulpa jugosa y carnosa equilibrada por una tensión mineral y viva. “Antide” toma su nombre del último hijo de Jean-François Ganevat.

Esta cuvée es el fruto de los mejores viñedos amarillos de Savagnin vert (el raro clon verde de la emblemática uva blanca del Jura) plantados en 1933 de diferentes suelos compuestos por margas azules, esquistos y calizas. Esta uva se transmite en vinos muy profundos, conservados por una suave crianza de 4 años en barrica

Domaine Jean-François Ganevat se encuentra en La Combe de Rotalier en Jura. La finca es propiedad familiar desde 1650 y actualmente está dirigida por Jean-François Ganevat, quien se formó y trabajó hasta 1998 en Domaine Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet, antes de regresar a su finca familiar. La producción de Ganevat es pequeña, pero está formada por unas 40 cuvées diferentes destinadas a resaltar el terruño. Es uno de los referente de la viticultura biodinámica.

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5,75 ptos

Ficha Técnica

Aroma Típico de un Savagnin du Jura, la nariz presenta fuertes notas de nueces frescas, brioche tostado y aromas de ciruela mirabel.
Sabor Potente en boca, el vino presenta una pulpa jugosa y carnosa equilibrada por una tensión mineral y viva.
Final Increíblemente largo con notas de frutos secos tostados y ralladura de limón.
Viticultura Este cuvée es el fruto de los mejores viñedos amarillos de Savagnin Vert (el raro clon verde de la emblemática uva blanca del Jura) plantados en 1933 de diferentes suelos compuestos por margas azules, esquistos y calizas. Esta uva se transmite en vinos muy profundos, conservados por una suave crianza de 4 años en barrica. “Antide” toma su nombre del último hijo de Jean-François Ganevat.
Vinificación Vinificación Natural. Envejecido durante 4 años con sus lías en barrica y luego en tinaja y embotellado sin filtración y sin adición de So2. Sin azufre añadido.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Mariscos, bogavante a la plancha, lubina al horno, pollo asado.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Savagnin blanc.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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