Jean-François Ganevat, Les Rescapés 2017 Blanco - 0,75L

Bio
Jean-François Ganevat, Les Rescapés 2017

La cuvée Les Rescapés 2017 está elaborada íntegramente con la uva Savagnin que proviene de un coupage de diferentes parcelas en varios terruños, que debido a las heladas de 2017, todos las cuvées habituales se recogen en esta

La primera nariz nos prepara para una magnífica nota de r...

La cuvée Les Rescapés 2017 está elaborada íntegramente con la uva Savagnin que proviene de un coupage de diferentes parcelas en varios terruños, que debido a las heladas de 2017, todos las cuvées habituales se recogen en esta

La primera nariz nos prepara para una magnífica nota de reducción que nos promete un complejo desarrollo aromático. El paladar ultra equilibrado es increíblemente persistente.

Domaine Jean-François Ganevat se encuentra en La Combe de Rotalier en Jura. La finca es propiedad familiar desde 1650 y actualmente está dirigida por Jean-François Ganevat, quien se formó y trabajó hasta 1998 en Domaine Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet, antes de regresar a su finca familiar. La producción de Ganevat es pequeña, pero está formada por unas 40 cuvées diferentes destinadas a resaltar el terruño. Es uno de los referente de la viticultura biodinámica.

Leer más

Ficha Técnica

Aroma La primera nariz nos prepara para una magnífica nota de reducción que nos promete un complejo desarrollo aromático. Frutas blancas abundantes, avellanas frescas y pera confitada.
Sabor El paladar ultra equilibrado es increíblemente persistente.
Final Final largo y concentrado.
Viticultura Esta cuvée de la variedad de uva Savagnin proviene de un coupage de diferentes parcelas en varios terruños, que debido a las heladas de 2017, todos las cuvées habituales se recogen en esta. Suelos de marga de lias y esquisto.
Vinificación Se vinificó sin aportes. Crianza 3 años en demi-muids, sin añadir so2, ni clarificar ni filtrar.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13,7
Sugerencia de acompañamiento Arroces, quesos, embutidos y mariscos a la plancha.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Savagnin blanc.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto