Jean-François Ganevat, Les Survivants 2017 Blanco - 0,75L

Bio
Jean-François Ganevat, Les Survivants 2017

Las catastróficas heladas de primavera en 2017 diezmaron la cosecha de Chardonnay de Jean-François Ganevat. Sin embargo, siguió adelante y fue capaz de rescatar suficiente fruta de las parcelas que posee para hacer esta única cuvée Les Survivants 2017 que sigue siendo tan equilibrada ...

Las catastróficas heladas de primavera en 2017 diezmaron la cosecha de Chardonnay de Jean-François Ganevat. Sin embargo, siguió adelante y fue capaz de rescatar suficiente fruta de las parcelas que posee para hacer esta única cuvée Les Survivants 2017 que sigue siendo tan equilibrada y tan fina como en las denominadas "mejores"cosechas.

Suele decirse que cuando la vid se daña por las heladas, reenfoca toda su energía en las uvas supervivientes. Concentración y placer increíbles.

Domaine Jean-François Ganevat se encuentra en La Combe de Rotalier en Jura. La finca es propiedad familiar desde 1650 y actualmente está dirigida por Jean-François Ganevat, quien se formó y trabajó hasta 1998 en Domaine Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet, antes de regresar a su finca familiar. La producción de Ganevat es pequeña, pero está formada por unas 40 cuvées diferentes destinadas a resaltar el terruño. Es uno de los referente de la viticultura biodinámica.

Leer más


Ficha Técnica

Aroma Notas de fruta blanca, cítricos confitados, flores blancas, minerales.
Sabor Paladar recto y consistente.
Final Un vino vigoroso con un gran potencial de envejecimiento.
Viticultura Cuvée elaborada con 100% Chardonnay procedente de todos los viñedos de varias parcelas debido a las heladas de 2017. Añada 2017: Las catastróficas heladas de primavera en 2017 diezmaron la cosecha de Chardonnay de Jean-François Ganevat. Sin embargo, siguió adelante y fue capaz de rescatar suficiente fruta de las parcelas que posee para hacer esta única cuvée que sigue siendo tan equilibrada y tan fina como en las denominadas "mejores"cosechas.
Vinificación Tras la helada, todas las añadas habituales se juntan en este vino elaborado con la variedad de uva Chardonnay de diferentes parcelas en varios terruños, se vinificó sin insumos respetando la vida. Crianza de 3 años en semimúidos, sin adición de SO2, ni clarificado ni filtrado.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Tagliatelle de tinta de sepia, mariscos, pesto de albahaca.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2031

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto