Jiménez Landi, Piélago, 2016 Tinto - 0,75L

Jiménez Landi, Piélago, 2016

Magnífico ejemplo del trabajo que está realizando la joven bodega Jiménez Landi, Piélago es también uno de los tintos que han puesto en valor a las viejas cepas de garnacha que crecen en la pequeña D.O. Méntrida. Elaborado a partir de la fruta que crece en 7 pequeñas parcelas del t&eacut...

Magnífico ejemplo del trabajo que está realizando la joven bodega Jiménez Landi, Piélago es también uno de los tintos que han puesto en valor a las viejas cepas de garnacha que crecen en la pequeña D.O. Méntrida. Elaborado a partir de la fruta que crece en 7 pequeñas parcelas del término municipal El Real de San Vicente, es un "vino de pueblo" que atesora toda la frescura y la elegancia que expresa la variedad tinta de moda en uno de sus entornos idílicos: la sierra de Gredos. Un vino que ha marcado época, sin duda.

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1,25 ptos

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Piélago

Elaborado con la garnacha en el pueblo de Méntrida con un perfil muy atlántico. Es muy intenso y complejo, destacando los aromas ahumados fresas frescas, cacaos En boca tiene mucho carácter buena acidez, persistente, licoroso . Acompañado de un guiso de carne manchego lo encontraremos en todo su esplendor.

Aitor Paul
Sumiller de LAVINIA

Ficha Técnica

Aroma
En nariz es intenso, destaca la fruta negra muy madura, casi pasa, con una potente sensación mineral. Aparecen balsámicos, maderas muy nobles, flores azules como lilas e incluso alguna nota más de punta de lápiz.
Sabor
En boca tiene una entrada potente que se diluye a su paso por boca. Buen recorrido.
Final
Posgusto muy afrutado, con fruta negra madura.
Viticultura
Se elabora con cuatro viñas que tenemos en el pueblo del Real de San Vicente (Sierra de Gredos) sobre suelos arenosos de origen granítico y silicios. La altitud del viñedo oscila entre los 750 y los 850 metros. El clima es Continental – Mediterráneo. Es un vino de Pueblo.
Vinificación
La vendimia se realiza a mano en cajas. Maceración pre-fermentativa en frio de 2 a 5 días. Se vinifican las parcelas en Tinos de madera abiertos con uva entera con raspón (entre el 30 % – 100 %). La fermentación maloláctica y la posterior crianza se realiza en barricas de roble francés de capacidad comprendida entre los 500 y los 700 litros con sus propias lias. La crianza se realiza durante 14 meses.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Guisos, Arroces, setas, carnes estofadas.
Tipo de Uva
Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2024

La bodega: Jiménez Landi