Jiménez Landi, Sotorrondero, 2018 Tinto - 0,75L

Jiménez Landi, Sotorrondero, 2018

Elaborado a partir de cepas de syrah y garnacha localizadas en distintos parajes del término municipal de Méntrida, Sotorrodero es un vino "de pueblo", muy representativo del trabajo que está realizando la bodega Jiménez Landi con el objetivo de definir la identidad de los diversos terruños d...

Elaborado a partir de cepas de syrah y garnacha localizadas en distintos parajes del término municipal de Méntrida, Sotorrodero es un vino "de pueblo", muy representativo del trabajo que está realizando la bodega Jiménez Landi con el objetivo de definir la identidad de los diversos terruños de esta pequeña D.O. Un tinto sabroso y rotundo, que ha contribuido significativamente a reivindicar el valor de los vinos de esta zona.

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Ficha Técnica

Aroma Goloso y silvestre, fresco y suave.
Sabor Intenso, potente y con un fino amargor balsámico.
Final Largo y persistente.
Viticultura laborado con viñas procedente del pueblo de Mentrida, sobre suelos arenosos de origen granítico. Son suelos profundos con zonas de arcillas pero dominado por las arenas y el granito degradado. La altitud del viñedo oscila entre los 550 y los 600 metros. El clima es Continental – Mediterráneo.
Vinificación La vendimia se realiza a mano en cajas. Maceración pre-fermentativa en frio de 2 a 5 días. Se vinifican las parcelas en depósito de Acero Inoxidable. La fermentación maloláctica y la posterior crianza se realiza en Fudres de roble francés de capacidad comprendida entre los 1.000 y los 3.000 litros con sus propias lias. La crianza se realiza durante 10-12 meses.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Cabrito, Asados, Guisos de cuchara, legumbres…
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha, Syrah.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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La bodega: Jiménez Landi