Joao Tavares de Pina, Rufia! Rosado, 2018 Rosado - 0,75L

Joao Tavares de Pina, Rufia! Rosado, 2018

Quinta liderada por João Tavares Pina y situada en Peñalva de Castelo, cerca de la Serra da Estrela. Cultiva 6 ha de viñas, esencialmente Touriga Nacional, y Encruzado, en suelos xistosos y graníticos, con una viticultura natural y manual, y con vinificaciones que pretenden expresar el terroir y la mineralida...

Quinta liderada por João Tavares Pina y situada en Peñalva de Castelo, cerca de la Serra da Estrela. Cultiva 6 ha de viñas, esencialmente Touriga Nacional, y Encruzado, en suelos xistosos y graníticos, con una viticultura natural y manual, y con vinificaciones que pretenden expresar el terroir y la mineralidad de los vinos del Dan. Sus vinos son clásicos, con excelente capacidad de guardia, tanto en tintos como en blancos.

Rufia! 2018, por su frescura y equilibrio, este vino es perfecto para tapear y comer a base de aperitivos.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz es muy aromático con marcados aromas frutales.
Sabor En boca es fresco y suave, con un punto de carbónico muy agradable.
Viticultura Sin labranza, se practica el cultivo de césped. Las prácticas orgánicas se utilizan en viñedos como el uso de cobre y azufre; Las flores y hierbas como la manzanilla actúan como repelentes de hongos y el polen de otras flores protege nuestras vides en manantiales húmedos. No usar herbicidas, pesticidas ni ninguna otra aplicación. El suelo del viñedo está cubierto de flores autóctonas como la manzanilla, el trébol, la serradella y también algunos tipos diferentes de pastos. Al final de cada fila hay lavandas autóctonas que actúan como defensa natural de las vides contra los hongos y cualquier otra enfermedad. Las viñas están rodeadas de robles, pinos y eucaliptos. Podemos encontrar muchas aves, abejas, mariquitas y hormigas en el suelo y muchas lombrices de tierra.
Vinificación Clasificación de viñedos y mesa de triaje manual posterior. Los racimos pasan a través de la desminadora y luego pasan un tiempo total en pieles de 21 días. La fermentación se realiza en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1,20 x 1,5 m. Sólo se utiliza levadura silvestre durante la fermentación espontánea. La fermentación sin control de temperatura se realiza durante 7 días con la maceración de la piel en un tanque abierto y luego se acumula en barriles donde termina. El vino pasa 9 meses con contacto primario de lías en barriles neutros de 400L pero sin agitación. La fermentación maloláctica ocurre durante este tiempo. Los vinos no se refinan ni se filtran y se embotellan de forma artesanal directamente desde los barriles.
Alcohol 12.6
Sugerencia de acompañamiento Ensaladas y aperitivos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Rufete, Jaén.
Consumir preferentemente en 2019 - 2024