João Tavares de Pina Torre de Tavares Encruzado 2018 Blanco - 0,75L

João Tavares de Pina Torre de Tavares Encruzado 2018

Torre de Tavares Encruzado 2018 es un monovarietal muy estructurado, con mucho cuerpo y muy fresco, pero voluptuoso con un toque de taninos muy atractivo.

Elaborado con 100% Encruzado de viñedos de 30 a 40 años situados en las frescas colinas de Serra Estrella, cerca de Gouveia sobre suelos de granito y esquisto. Encr...

Torre de Tavares Encruzado 2018 es un monovarietal muy estructurado, con mucho cuerpo y muy fresco, pero voluptuoso con un toque de taninos muy atractivo.

Elaborado con 100% Encruzado de viñedos de 30 a 40 años situados en las frescas colinas de Serra Estrella, cerca de Gouveia sobre suelos de granito y esquisto. Encruzado es posiblemente la mejor variedad de uva blanca de Portugal, aunque está lejos de ser la más famosa.

Ubicada en la región de Dão, con vistas al río del mismo nombre y entre los bosques de Penalva do Castelo, Se asienta La finca familiar de João Tavares de Pina, La Quinta Boavista, que data de 1650. Esá situada a una altitud de 550 metros sobre suelos de granito profundo, cuarzo, arcilla y lutita, que son ideales para la cosecha de Jaén (Mencía), Touriga Nacional, Bical y Pinheira (Rufete).

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Ficha Técnica

Aroma Atractivos aromas de membrillo, pera, mermelada de naranja y piedras húmedas.
Sabor Estructurado, con mucho cuerpo y muy fresco, pero voluptuoso con un toque de taninos muy atractivo.
Final Final seco con un ligero amargor.
Viticultura Elaborado con 100% Encruzado de viñedos de 30 a 40 años situados en las frescas colinas de Serra Estrella, cerca de Gouveia sobre suelos de granito y esquisto. Más allá de los antiguos suelos graníticos, el viñedo también tiene parcelas con un origen aún más antiguo debido a sedimentos marinos, de hace 500 millones de años, que originaron suelos de rocas arcillosas de esquisto. Sin labranza, se practica el cultivo de césped. Las prácticas orgánicas se utilizan en viñedos como el uso de cobre y azufre; Las flores y hierbas como la manzanilla actúan como repelentes de hongos y el polen de otras flores protege nuestras vides en manantiales húmedos. No usar herbicidas, pesticidas ni ninguna otra aplicación. El suelo del viñedo está cubierto de flores autóctonas como la manzanilla, el trébol, la serradella y también algunos tipos diferentes de pastos. Al final de cada fila hay lavandas autóctonas que actúan como defensa natural de las vides contra los hongos y cualquier otra enfermedad. Las viñas están rodeadas de robles, pinos y eucaliptos. Podemos encontrar muchas aves, abejas, mariquitas y hormigas en el suelo y muchas lombrices de tierra.
Vinificación Las uvas son clasificadas a mano en una mesa de selección, entonces destemmed. Este vino pasa 6 horas macerando en lias. La fermentación se produce espontáneamente con la levadura silvestre y es hecho a la manera de Borgoña, en barricas de castaño de 1250L en lugar de roble. La fermentación toma entre 8 y 10 días, hasta que esté completamente seco, y sin temperatura controlada. El vino no se trasiega después de la fermentación, sólo los hollejos son removidos. El vino permanece sobre sus lías primarias por un período de 8-9 meses. Se embotella directamente de las lías y luego se envejece más en botella durante un año.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Aperitivos, mariscos, pescados blancos y carnes adobadas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Encruzado.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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