João Tavares de Pina Torre de Tavares Mencía 2018 Tinto - 0,75L

 João Tavares de Pina Torre de Tavares Mencía 2018

Torre de Tavares Mencía 2018 es una maravillosa expresión de las uvas de Jaén (conocidas como Mencía en España) de la Quinta da Boavista en Penalva do Castelo al este de Viseu. Aromas de frutos del bosque y especias dulces con notas medicinales, de cuerpo medio, bellamente estructurado y equilibrado con un final largo y persi...

Torre de Tavares Mencía 2018 es una maravillosa expresión de las uvas de Jaén (conocidas como Mencía en España) de la Quinta da Boavista en Penalva do Castelo al este de Viseu. Aromas de frutos del bosque y especias dulces con notas medicinales, de cuerpo medio, bellamente estructurado y equilibrado con un final largo y persistente. 

Elaborado con 100% Jaén (Mencía) de viñedos de 30 a 40 años situados en las frescas colinas de Serra Estrella, cerca de Gouveia sobre suelos de granito y esquisto.

Ubicada en la región de Dão, con vistas al río del mismo nombre y entre los bosques de Penalva do Castelo, Se asienta La finca familiar de João Tavares de Pina, La Quinta Boavista, que data de 1650. Esá situada a una altitud de 550 metros sobre suelos de granito profundo, cuarzo, arcilla y lutita, que son ideales para la cosecha de Jaén (Mencía), Touriga Nacional, Bical y Pinheira (Rufete).

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutos del bosque y especias dulces con notas medicinales.
Sabor De cuerpo medio, bellamente estructurado y equilibrado.
Final Final largo y persistente.
Viticultura Elaborado con 100% Jaén (Mencía) de viñedos de 30 a 40 años situados en las frescas colinas de Serra Estrella, cerca de Gouveia sobre suelos de granito y esquisto. Más allá de los antiguos suelos graníticos, el viñedo también tiene parcelas con un origen aún más antiguo debido a sedimentos marinos, de hace 500 millones de años, que originaron suelos de rocas arcillosas de esquisto. Sin labranza, se practica el cultivo de césped. Las prácticas orgánicas se utilizan en viñedos como el uso de cobre y azufre; Las flores y hierbas como la manzanilla actúan como repelentes de hongos y el polen de otras flores protege nuestras vides en manantiales húmedos. No usar herbicidas, pesticidas ni ninguna otra aplicación. El suelo del viñedo está cubierto de flores autóctonas como la manzanilla, el trébol, la serradella y también algunos tipos diferentes de pastos. Al final de cada fila hay lavandas autóctonas que actúan como defensa natural de las vides contra los hongos y cualquier otra enfermedad. Las viñas están rodeadas de robles, pinos y eucaliptos. Podemos encontrar muchas aves, abejas, mariquitas y hormigas en el suelo y muchas lombrices de tierra.
Vinificación Clasificación de viñedos y triaje manual en la mesa de clasificación. Los racimos pasan a través del despalillado. Tiempo de maceración de 8 a 10 días con sus pieles. Levaduras nativas silvestres con fermentación espontánea. El vino pasa 6 meses sobre las lías y 4 años en barricas de roble viejo.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes de caza, embutidos y conejo a la cazuela.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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