João Tavares de Pina Torre de Tavares Rufete 2019 Tinto - 0,75L

João Tavares de Pina Torre de Tavares Rufete 2019

Torre de Tavares Rufete 2019 es un monovarietal del Dão muy interesante. Tiene aromas muy delicados y una estructura muy suave, gracias a sus bajos y suaves taninos.

Elaborado con 100% Rufete, una de las variedades del Dão que permiten hacer vinos más vivos y energéticos gracias a su buena acidez.

Ubicada en l...

Torre de Tavares Rufete 2019 es un monovarietal del Dão muy interesante. Tiene aromas muy delicados y una estructura muy suave, gracias a sus bajos y suaves taninos.

Elaborado con 100% Rufete, una de las variedades del Dão que permiten hacer vinos más vivos y energéticos gracias a su buena acidez.

Ubicada en la región de Dão, con vistas al río del mismo nombre y entre los bosques de Penalva do Castelo, Se asienta La finca familiar de João Tavares de Pina, La Quinta Boavista, que data de 1650. Esá situada a una altitud de 550 metros sobre suelos de granito profundo, cuarzo, arcilla y lutita, que son ideales para la cosecha de Jaén (Mencía), Touriga Nacional, Bical y Pinheira (Rufete).

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Ficha Técnica

Aroma Aromas muy delicados.
Sabor Estructura muy suave, gracias a sus bajos y suaves taninos.
Final Vino, enérgico y con buena acidez.
Viticultura Elaborado con 100% Rufete de viñedos orgánicos de unos 6 años sobre suelos de granito y esquisto. Más allá de los antiguos suelos graníticos, el viñedo también tiene parcelas con un origen aún más antiguo debido a sedimentos marinos, de hace 500 millones de años, que originaron suelos de rocas arcillosas de esquisto. Sin labranza, se practica el cultivo de césped. Las prácticas orgánicas se utilizan en viñedos como el uso de cobre y azufre; Las flores y hierbas como la manzanilla actúan como repelentes de hongos y el polen de otras flores protege nuestras vides en manantiales húmedos. No usar herbicidas, pesticidas ni ninguna otra aplicación. El suelo del viñedo está cubierto de flores autóctonas como la manzanilla, el trébol, la serradella y también algunos tipos diferentes de pastos. Al final de cada fila hay lavandas autóctonas que actúan como defensa natural de las vides contra los hongos y cualquier otra enfermedad. Las viñas están rodeadas de robles, pinos y eucaliptos. Podemos encontrar muchas aves, abejas, mariquitas y hormigas en el suelo y muchas lombrices de tierra.
Vinificación Clasificación de viñedos y triaje manual en la mesa de clasificación. Los racimos pasan a través del despalillado. Tiempo de maceración de 8 a 10 días con sus pieles. Levaduras nativas silvestres con fermentación espontánea. Duración de la fermentación: entre 8 y 10 días sin control de temperatura. Con Fermentación maloláctica. Envejece 8/9 meses en barricas de castaño.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Asados, arroz caldoso, quesos semicurados y pescados azules.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Rufete.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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