Jose Antonio Garcia, Aires de Vendimia, 2012 Tinto - 0,75L

Jose Antonio Garcia, Aires de Vendimia, 2012

91+/100 Parker

José Antonio García es un viticultor de nuevo cuño. Posee una pequeña bodega, en la casa familiar en Valtuille de Abajo. Allí elabora Aires de Vendimia de la del 2012 —magníficamente presentado en botella de tipo borgoñona, lacrada— que ha per...

91+/100 Parker

José Antonio García es un viticultor de nuevo cuño. Posee una pequeña bodega, en la casa familiar en Valtuille de Abajo. Allí elabora Aires de Vendimia de la del 2012 —magníficamente presentado en botella de tipo borgoñona, lacrada— que ha permanecido once meses en madera y que sale al mercado con una producción limitada -4.500 botellas- y numerada, bajo la certificación de la Denominación de Origen Bierzo. 

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Ficha Técnica

Aroma
Nariz compleja en la que aparecen cerezas y frutos silvestres junto con notas minerales, balsámicos y vainilla.
Sabor
En boca es potente, muy frutal y equilibrado.
Final
Marcado por notas licorosas.
Viticultura
Varias parcelas, de entre 80 y 100 años. Textura de suelo predominantemente arcillosa, aunque también con presencia de zonas franco arenosas. La altitud oscila entre los 500 y 600 m. Sistema de plantación en vaso, con una densidad media de 4500 cepas por hectárea.
Vinificación
Vendimia selectiva y manual. Vinificación del 30% de uva con raspón pisada y resto de uva despalillada. Maceración pre-fermentativa durante unas 48 horas, e inicio espontáneo de fermentación, con levaduras autóctonas, realizada en depósitos de acero y en barricas abiertas con temperatura controlada. Maceración post-fermentativa prolongada durante 30 días y fermentación maloláctica natural realizada en barricas. Crianza durante 11 meses sobre sus lías, en barricas de roble francés de 225 y 300 litros de capacidad. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin estabilizar. Se podrá dar la presencia de algún precipitado.
Temperatura de servicio
16º
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Quesos curados.
Tipo de Uva
Mencía.
Bio
No
Consumir preferentemente en
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