José Luis Aristegui, Mencía 2019 Tinto - 0,75L

José Luis Aristegui, Mencía 2019

José Luis Aristegui Mencía 2019 se muestra como un vino fresco, donde las notas frutales predominantes en la fase olfativa se hacen patentes en boca, de buena acidez y un tanino muy dulce.

Elaborado con mencía procedente de 2 fincas en la D.O. Valdeorras: Trasdeirelas, con cepas casi centenarias de ga...

José Luis Aristegui Mencía 2019 se muestra como un vino fresco, donde las notas frutales predominantes en la fase olfativa se hacen patentes en boca, de buena acidez y un tanino muy dulce.

Elaborado con mencía procedente de 2 fincas en la D.O. Valdeorras: Trasdeirelas, con cepas casi centenarias de garnacha sobre suelo de pizarra con esquistos, obtenidos tras muchos años de “cabaduria” (cavar las viñas, año tras año para ir desmenuzando la pizarra); y la viña de Don Pepe, con cepas de una edad media de 75 años y suelo de arcilla ferrosa sobre un substrato de canto rodado.

En 1930, el abuelo de José Luis Arístegui planta un viñedo en las laderas que rodean la casa familiar. Ese viñedo se mantiene en la familia, y hoy, con cepas de más de 70 años, es el eje en torno al cual gira la producción de las 6.000 botellas de vino que elabora José Luis en su pequeña bodega de A Rúa.

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Ficha Técnica

Aroma Tiene una nariz mediterránea de ciruelas pasas y esparto, con un toque rústico.
Sabor En boca es muy fresco, especiado, carnoso, con taninos sedosos que para nada raspan en el paladar.
Final Final ligeramente tostado y medianamente largo.
Viticultura Elaborado con mencía procedente de 2 fincas en la D.O. Valdeorras: Trasdeirelas, con cepas casi centenarias de garnacha sobre suelo de pizarra con esquistos, obtenidos tras muchos años de “cabaduria” (cavar las viñas, año tras año para ir desmenuzando la pizarra); y la viña de Don Pepe, con cepas de una edad media de 75 años y suelo de arcilla ferrosa sobre un substrato de canto rodado.
Vinificación Vendimia manual, selección de racimos, maceración en frío entre 4 y 5 días, fermentación en inox con control de temperatura, maloláctica en cubas de roble francés y crianza de unos 3 a 5 meses en cuba de roble y barricas de 400 litros
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas y rojas, caza menor, quesos curados y cecina.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía.
Consumir preferentemente en 2021 - 2024

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