José Pariente, Apasionado Dulce, 2017 Blanco - 0,50L

José Pariente, Apasionado Dulce, 2017

José Pariente, la bodega fundada por Victoria Pariente en 1988 y que lidera la apuesta por los vinos de calidad en Rueda, sorprende con este Apasionado, blanco dulce natural, elaborado a partir de uvas sobremaduras de la variedad Sauvignon Blanc. Un vino diferente, audaz y seductor, con buena estructura y notable frescura y acidez, que...

José Pariente, la bodega fundada por Victoria Pariente en 1988 y que lidera la apuesta por los vinos de calidad en Rueda, sorprende con este Apasionado, blanco dulce natural, elaborado a partir de uvas sobremaduras de la variedad Sauvignon Blanc. Un vino diferente, audaz y seductor, con buena estructura y notable frescura y acidez, que puede acompañar postres, quesos y foie gras con gran equilibrio. Para deslumbrar a quienes creen saberlo todo sobre los vinos de Rueda.

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Ficha Técnica

Aroma
De color amarillo pálido con reflejos verdosos, su expresión aromática es inusual en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral.
Sabor
En boca aparece una sensación aterciopelada y muy fina. Conserva la tipicidad de la Sauvignon blanc, esa elegancia fresca y limpia. Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo.
Viticultura
Uvas procedentes de algunos de los primeros viñedos de Sauvignon Blanc que se plantaron en Rueda, hace casi 30 año, en suelos de cantos rodados, pobres en materia orgánica y con afloraciones calizas en las cotas más altas.
Vinificación
Selección de uvas sobremaduradas, maceración a temperatura extremadamente baja y prensado neumático muy ligero. Tras la fermentación, el vino permanece con sus lías durante cinco meses. Clarificación, estabilización en frío y filtración.
Temperatura de servicio
6ºC
Alcohol
11.5
Sugerencia de acompañamiento
Quesos azules o de oveja. ideal con postres.
Tipo de Uva
Sauvignon Blanc.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2028