José Pariente, Sauvignon Blanc 2020 Blanco - 0,75L

José Pariente, Sauvignon Blanc 2020

José Pariente Sauvignon Blanc 2020 es el ejemplo de cómo una variedad foránea es capaz de adaptarse a la perfección del terruño. Un vino blanco fresco y mineral, untuoso y con volumen, complejo y elegante.

Elaborado al 100% con uva Sauvignon Blanc de viñedos plantados hace más 40 años, de suelo formad...

José Pariente Sauvignon Blanc 2020 es el ejemplo de cómo una variedad foránea es capaz de adaptarse a la perfección del terruño. Un vino blanco fresco y mineral, untuoso y con volumen, complejo y elegante.

Elaborado al 100% con uva Sauvignon Blanc de viñedos plantados hace más 40 años, de suelo formado por la característica plataforma de cantos rodados, muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas.

En la década de 1960, el viticultor José Pariente inició la producción de vinos blancos artesanales con una materia prima de extraordinaria calidad: la uva Verdejo procedente de sus viñedos de Rueda. Practicaba una viticultura minuciosa y creía en su tierra, en la calidad y en el placer de hacer vi­no. Su anhelo, elaborar grandes vinos blancos, es el objetivo de la bodega actual, que su hija Victoria Pariente fundó en 1998.

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Ficha Técnica

Aroma Posee una nariz de gran intensidad donde se aprecia la mineralidad y las notas herbáceas características de la variedad. Matices que aportan una gran frescura al vino y que van acompañados de notas cítricas, especialmente pomelo.
Sabor En boca es untuoso y con volumen.
Final Complejo y elegante.
Viticultura Elaborado al 100% con uva Sauvignon Blancde viñedos plantados hace más 40 años de suelo formado por la característica plataforma de cantos rodados, muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas. La añada 2020 se caracteriza por haber contado con una climatología suave, tanto en invierno como en verano. No se registraron temperaturas extremas prolongadas en el tiempo y las precipitaciones fueron abundantes durante la primavera. Todo ello propició una maduración lenta y como resultado, una añada muy equilibrada.
Vinificación Las uvas se maceran durante unas 8-10 horas a baja temperatura antes de la fermentación. Luego, se prensan con prensa neumática de manera suave, y pasan a fermentación a temperatura controlada, para mantener la mayor cantidad posible de aromas y fruta. Luego el vino permanece con sus lías finas hasta su estabilización y posterior filtrado antes del embotellado.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pescado, marisco, arroces, ensaladas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Sauvignon Blanc.
Consumir preferentemente en 2021 - 2026

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