Julián Chivite, 125 Colección Rosado, 2016 - 0,75L

Julián Chivite, 125 Colección Rosado, 2016

Chivite Colección 125 Rosado se ha elaborado tras haber escogido y vendimiado a mano las uvas de la variedad Tempranillo y Garnacha que nacen en las parcelas de la Finca Granja de Legardeta, un entorno natural magnífico, con un clima atlántico que resulta idóneo para el cultivo de ...

Chivite Colección 125 Rosado se ha elaborado tras haber escogido y vendimiado a mano las uvas de la variedad Tempranillo y Garnacha que nacen en las parcelas de la Finca Granja de Legardeta, un entorno natural magnífico, con un clima atlántico que resulta idóneo para el cultivo de la viña en una finca protegida y con un suelo excepcional.

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Ficha Técnica

Aroma
Intenso, frutal, cereza, granada, endrina. Con ligeros tostados y ahumados, especiadas.
Sabor
Con cuerpo, voluminoso, bien ensamblado, de excelente acidez y gran recorrido.
Final
Muy persistente.
Viticultura
Esta añada de Colección 125 Rosado se ha elaborado tras haber escogido y vendimiado a mano las uvas de la variedad Tempranillo y Garnacha que nacen en las parcelas de la Finca Granja de Legardeta, un entorno natural magnífico, con un clima atlántico que resulta idóneo para el cultivo de la viña en una finca protegida y con un suelo excepcional. La Fi¬nca Legardeta es una de las zonas de cultivo de la vid más septentrionales, no sólo dentro de los límites geográ¬ficos de Navarra, sino en toda la Península Ibérica. Por esta circunstancia, que tiene como consecuencia una tipicidad muy personal en lo climático, y por otras muchas más ligadas a lo geográfi¬co, se convierte en un enclave personal y único para el desarrollo de la vid, con un potencial extraordinario. Un verdadero “Terroir”. El viñedo presenta una elevada densidad de plantación, de más de 6.000 plantas/ha, que provoca una competencia entre las plantas que redunda, en una alta calidad de uva.
Vinificación
La uva se vendimia a mano en cajones de 200 kg para que llega integra a la bodega donde es seleccionada. Después de una pequeña maceración en deposito se sangra según el método tradicional para obtener mosto yema de mejor calidad que se encuba en barricas de 225 litros donde fermenta y se cria con sus propias lías en suspensión. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Todo tipo de arroces y pastas, embutidos, carnes blancas, menestra de verduras, carnes blancas, pescados en salsa de tomate, carpacio de carne roja, endivias con roquefort, setas.
Tipo de Uva
Tempranillo, Garnacha, otras.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2024