Julián Chivite, Unzu Crianza, 2016 Tinto - 0,75L

Julián Chivite, Unzu Crianza, 2016

Julián Chivite López, el mayor de la saga, comenzó en 2007 a diseñar los pilares de UNZU, su personal proyecto que refleja la pasión por la viticultura a la que ha estado ligado desde su nacimiento. A través de UNZU, Julián Chivite López plantea vinos con esencia, vinos en los que la sin...

Julián Chivite López, el mayor de la saga, comenzó en 2007 a diseñar los pilares de UNZU, su personal proyecto que refleja la pasión por la viticultura a la que ha estado ligado desde su nacimiento. A través de UNZU, Julián Chivite López plantea vinos con esencia, vinos en los que la singularidad de la variedad, el terruño o la climatología son los verdaderos protagonistas. Unzu es su atelier de creación.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz voluminosa que crece en delicados pero intensos aromas de fruta y especialmente de flores. Vivo, fresco y dulzón.
Sabor En boca tiene una buena acidez, es fresco, sabroso y con una tanicidad amable y un interesante fondo mineral.
Final Final marcado por una noble tanicidad.
Viticultura La uva procede de viñedos cultivados en la Rioja Alavesa y la Rioja Alta. La mayoría de las parcelas se encuentran en las suaves rampas que enlazan el imponente farallón calizo de la Sierra de Cantabria con el río Ebro. La orientación sur de estas laderas permite un máximo aprovechamiento de las radiaciones solares. Suelos poco fértiles de limitada productividad, de constitución caliza y de consistencia media o ligera que, por otra parte, son los más abundantes en la rioja alavesa y alta. Las cepas están formadas en el tradicional vaso de tres brazos con el que en estas latitudes se logra obtener el mejor microclima de los racimos, proporcionando al mismo tiempo una buena aireación que nos garantice su sanidad. Su edad media son 40 años y la producción aproximada 4000 kg /ha.
Vinificación El vino ha permanecido en barrica de roble francés y americano durante 12 meses y se han realizado durante este tiempo tres trasiegos. Durante los 6 meses posteriores al último trasiego el vino reposó en depósitos de acero inoxidable, para conseguir una máxima estabilidad previa al embotellado.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas, caza, asados, aves, carnes blancas, jamón serrano, charcutería, quesos curados, quesos azules.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2024