Keermont, Riverside Chenin Blanc 2018 Blanco - 0,75L

Keermont, Riverside Chenin Blanc 2018

Al igual que las viñas viejas de las que procede, Keermont, Riverside Chenin Blanc 2018 tiene una gran complejidad y carácter con una intensidad tranquila. A pesar de las condiciones de sequía imperantes, 2018 fue una temporada de crecimiento muy buena en Keermont, lo que permitió un buen desarrollo de los ta...

Al igual que las viñas viejas de las que procede, Keermont, Riverside Chenin Blanc 2018 tiene una gran complejidad y carácter con una intensidad tranquila. A pesar de las condiciones de sequía imperantes, 2018 fue una temporada de crecimiento muy buena en Keermont, lo que permitió un buen desarrollo de los taninos, el color y el sabor.

Plantado en 1971, Riverside Chenin Blanc es el viñedo más antiguo de la explotación. Este antiguo viñedo, situado a 250 metros de altitud, produce año tras año una fruta de increíble calidad con rendimientos muy bajos. 

La agricultura en el valle superior de Blaauwklippen se remonta a 1694. En 2003, la familia Wraith se mudó al Cabo Occidental desde Gauteng y compró dos granjas adyacentes. En estas dos granjas ahora se cultivan los viñedos de Keermont Vineyards.

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Ficha Técnica

Aroma Este vino tiene un bouquet de flor de cítricos con avellana, con toques de hierba cortada, flores de primavera, miel cruda y vainilla.
Sabor La entrada en el paladar es suave y ligera al principio, pero luego se abre con sabores frutales puros de melocotón y manzana maduros y un toque de mazapán y vainilla.
Final Una acidez encantadora permite un final largo y limpio con un regusto persistente de rica fruta y caramelo.
Viticultura Todas las uvas Chenin Blanc utilizadas en la producción de este vino proceden del viñedo Riverside en Keermont. Se seleccionan pequeñas parcelas de uva según su madurez óptima y se cosechan a mano. Plantado en 1971, Riverside Chenin Blanc es el viñedo más antiguo de la explotación. Los suelos de la ribera superior del río Blaauwklippen, en la que están plantadas las vides, varían de llanuras aluviales arenosas con piedra de río a margas arcillosas rojas a medida que uno se aleja del río. Este antiguo viñedo, situado a 250 metros de altitud, produce año tras año una fruta de increíble calidad con rendimientos muy bajos. Al igual que las viñas viejas de las que procede, este vino tiene una gran complejidad y carácter con una intensidad tranquila. Añada 2018: a pesar de las condiciones de sequía imperantes, 2018 fue una temporada de crecimiento muy buena en Keermont. Tuvieron un invierno bastante frío aunque fue más seco de lo habitual. La primavera llegó bastante pronto y el clima cálido aseguró una brotación uniforme. Hubo algunas buenas lluvias durante la temporada que permitieron que las vides crecieran lo suficiente. Estos factores propiciaron la formación de una cosecha sana que maduró uniformemente. La variación de la temperatura diurna durante esta temporada fue muy notable (días cálidos y noches frescas), lo que permitió un buen desarrollo de los taninos, el color y el sabor. La vendimia comenzó a principios de febrero y se desarrolló sin problemas.
Vinificación La fermentación se lleva a cabo mediante levaduras que se producen de forma natural en los hollejos de la uva y en la bodega. Este vino fue fermentado y luego pasó otros 12 meses de maduración sobre las lías en barricas de roble francés sazonadas (225L y 500L). El embotellado se realizó a mano y sin filtración. Sólo se produjeron 2.855 botellas y 52 magnums de este vino.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Quesos de cabra, pastas, pescados, sushi, pollo asado.
Consumir preferentemente en 2021 - 2031

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