Keermont, Steepside Shyraz, 2015 Tinto - 0,75L

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Keermont, Steepside Shyraz, 2015

La agricultura en el valle superior de Blaauwklippen se remonta a 1694. En 2003, la familia Wraith se mudó al Cabo Occidental desde Gauteng y compró dos granjas adyacentes. Estas dos granjas ahora se cultivan como una finca conocida como viñedos de Keermont.

La serie Keermont Single Vineyard

La agricultura en el valle superior de Blaauwklippen se remonta a 1694. En 2003, la familia Wraith se mudó al Cabo Occidental desde Gauteng y compró dos granjas adyacentes. Estas dos granjas ahora se cultivan como una finca conocida como viñedos de Keermont.

La serie Keermont Single Vineyard fue creada para resaltar la excelente calidad y el carácter individual de los vinos producidos a partir de ciertas parcelas de viñedo en la granja. Steepside Shyraz 2015 está elaborado con uva de viñedoas situados a 300 m. de altura  Las vides crecen en suelos francos de arcilla roja con altos niveles de hierro y cuarcita que se originan en los picos de arriba. El resultado, un vino con poder y estructura.

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Ficha Técnica

Aroma Los aromas especiados y florales se complementan con toques de canela y fresas maduras.
Sabor En boca es amplio con fruta picante madura.
Final Sabores persistentes de fruta roja vibrante y sabrosa.
Viticultura Plantado en 2005 en las empinadas laderas de la cordillera Helderberg, Los viñedos que forman este Steepside Syrah 2015 se encuentran a una altura de 300 m. Las vides crecen en suelos francos de arcilla roja con altos niveles de hierro y cuarcita que se originan en los picos de arriba. La combinación de estos suelos graníticos profundos y la intensidad del sol en la cresta orientada al norte permite que el viñedo produzca vinos con poder y estructura, mientras que los aromáticos herbales picantes se pueden atribuir a la elevación y la flora prístina de los fynbos que lo rodean. Añada 2015: Un invierno frío y húmedo es algo bueno para la vid. Entra en plena latencia y se despierta bien descansado y listo para la próxima temporada. Esto fue evidente con un brote muy parejo y un fuerte crecimiento temprano durante la primavera. A partir de ese momento, se experimenta con una estación muy seca. Sin embargo, las condiciones de crecimiento eran ideales con días cálidos y noches frescas. Esta variación de temperatura conduce a un buen desarrollo de sabor y color en las bayas y, como resultado, se obtuvo un pequeño cultivo de gran calidad.
Vinificación Todas las uvas utilizadas en la producción de este vino se cultivan en los viñedos de Keermont. Pequeñas parcelas de uvas se seleccionan específicamente según la madurez, se cosechan a mano y se vinifican por separado. Este proceso se lleva a cabo de manera suave y natural en fermentadores de tapa abierta utilizando únicamente métodos tradicionales. Este vino pasó 20 meses madurando en barricas de roble francés sazonadas de 225 y 500 litros antes de ser embotellado a mano sin filtración. Solo se produjeron 2571 botellas.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Embutidos, arroces, pastas, legumbres, carnes blancas y rojas asadas o a la plancha y guisos no muy condimentados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Syrah.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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