La Baixada, 2018 Tinto - 0,75L

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La Baixada, 2018

La Baixada, 2018 es el nuevo vino de Álvaro Palacios en Priorato. Elaborado con cariñena, garnacha, garnacha blanca y otras variedades y con una crianza en roble. Se trata de un Priorato clásico y compacto, con energía, sutileza y gran pureza.

Esta es una versión más refinada del Dofí, y tiene más finura que Les Aubag...

La Baixada, 2018 es el nuevo vino de Álvaro Palacios en Priorato. Elaborado con cariñena, garnacha, garnacha blanca y otras variedades y con una crianza en roble. Se trata de un Priorato clásico y compacto, con energía, sutileza y gran pureza.

Esta es una versión más refinada del Dofí, y tiene más finura que Les Aubaguettes, que es mucho más potente y más concentrado. Producción de 2.800 botellas.

Álvaro Palacios es uno de los enólogos y bodegueros más reputados de España. Nacido en Alfaro (La Rioja) en el seno de una conocida familia bodeguera local -los Palacios Remondo-, Álvaro Palacios decidió en 1989 poner rumbo al Priorat para demostrar que podía elaborar vinos de finca de primer nivel.

 

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Ficha Técnica

Sabor Ligero y fino
Viticultura Elaborado con Cariñena, Garnacha, Garnacha blanca y otras variedades. La Baixada es una parcela de 1,3 hectáreas en el pueblo de Gratallops plantada en costers, con pendientes muy pronunciadas sobre los clásicos suelos de pizarra degradada (llicorella). Las viñas tienen 21 años y están situadas entre 300 y 340 metros de altitud.
Vinificación Las uvas despalilladas y ligeramente estrujadas fermentaron en cubas de roble con levaduras autóctonas y tuvieron 55 días de maceración. Crianza durante 20 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Guisos de legumbre.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha, Garnacha, Macabeo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2036

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