La Cilla Pedro Ximénez - 0,75L

La Cilla Pedro Ximénez

Barbadillo es a Jerez lo que los 1ers Cur a Burdeos: una parte indisoluble de su historia. Fundada en 1821 por Benigno Barbadillo y Manuel López, esta casa ha creado algunas de las marcas más importantes de vino a nivel mundial como Solear y es su capacidad para hacer una manzanilla única la que le ha convertido en un mito.

Barbadillo es a Jerez lo que los 1ers Cur a Burdeos: una parte indisoluble de su historia. Fundada en 1821 por Benigno Barbadillo y Manuel López, esta casa ha creado algunas de las marcas más importantes de vino a nivel mundial como Solear y es su capacidad para hacer una manzanilla única la que le ha convertido en un mito.

La Cilla Pedro Ximenez se elabora siguiendo el método tradicional de soleras y criaderas típico del Marco de Jerez. Un vino vigoroso y equilibrado, ideal para postre y como aperitivo. En la cocina puede ser un auxiliar ideal en la elaboración de guisos, postres y salsas. Premiados en certámenes nacionales e internacionales con varias medallas de oro.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de ciruelas, pasas y chocolate.
Sabor Untuoso y suave al paladar. Un vino vigoroso y equilibrado.
Final Largo postgusto en el que se aprecia el sabor de la uva pasa.
Viticultura 100% Pedro Ximénez de cepas de la D.O. Jerez-Xerez-Sherry.
Vinificación Proceso de elaboración: Después del prensado de las uvas pasas de la variedad Pedro Ximenez, el mosto se encabeza con alcohol vinico hasta 17.5 % vol. y se envejece en botas de roble americano en el sistema tradicional de soleras y criaderas de Jerez. La crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas. 5 años de crianza oxidativa.
Temperatura de servicio 6-8ºC
Alcohol 17,5
Sugerencia de acompañamiento De caracter vigoroso y equilibrado es el vino perfecto para acompañar postres a base de chocolate, helados o bien de aperitivo con queso cabrales, azul o con foie. Ideal en la cocina para la elaboración tanto de postres como de guisos de carne iberica de cerdo con naranja amarga para constractar su potencia.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pedro Ximénez.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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