La Hormiga de Antídoto, 2018 Tinto - 0,75L

La Hormiga de Antídoto, 2018

Bertrand Sourdais, francés del Loira que aterrizó en la Ribera del Duero en 1999 para firmar algunos de los tintos castellanos más interesantes que hemos podido descorchar en los últimos tres lustros, primero en el Dominio de Atauta y luego en sus bodegas, Antídoto y Dominio de Es.

La Hormiga

Bertrand Sourdais, francés del Loira que aterrizó en la Ribera del Duero en 1999 para firmar algunos de los tintos castellanos más interesantes que hemos podido descorchar en los últimos tres lustros, primero en el Dominio de Atauta y luego en sus bodegas, Antídoto y Dominio de Es.

La Hormiga es la parcela que permite la producción de este reserva, que junto al paraje del Hoyo, y con suelos arcilloso-calcáreo al norte del Duero, ofrecen las condiciones de cultivo ideales para este gran tinto soriano. Última añada 2018 elaborada con Tinto Fino (Tempranillo) de cepas plantadas en 1922 a 950 metros, en una de las zonas más altas de la Ribera del Duero soriana.

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Ficha Técnica

Aroma Desprende aromas volátiles de violeta, frutos rojos y también de especias como vainilla y canela.
Sabor El paso en boca es, como de costumbre, voluptuoso y cremoso.
Final Final envuelto de taninos aterciopelados.
Viticultura Procedente del viñedo La Hormiga, de 1,58 hectáreas a una altitud de 800 metros, y que fue plantado en 1922 con Tinto Fino con densidad media-alta (3500 cepas /Ha.) Suelos arenosos con subsuelo arcilloso que regula la humedad entre estaciones.
Vinificación Vendimia manual, la maceración y fermentación del vino fueron especialmente lentas y el vino necesitó 18 meses de crianza en barricas de roble francés seminuevas para expresar su potencial.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Entrecot de buey, charcutería y quesos curados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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