La Mejorada, Las Cercas, 2013 Tinto - 0,75L

La Mejorada, Las Cercas, 2013

La Mejorada Las Cercas, se obtiene del viñedo de la parcela de Las Cercas y expresa con la mayor fidelidad el terroir de La Mejorada, la influencia de su suelo silíceo y microclima en la planta y por tanto en la uva, el matrimonio entre dos variedades que comparten un suelo y que se complementan, la finura y ele...

La Mejorada Las Cercas, se obtiene del viñedo de la parcela de Las Cercas y expresa con la mayor fidelidad el terroir de La Mejorada, la influencia de su suelo silíceo y microclima en la planta y por tanto en la uva, el matrimonio entre dos variedades que comparten un suelo y que se complementan, la finura y elegancia del syrah con la rusticidad y adaptación del tempranillo. Posee una extraordinaria capacidad de evolución. Con los años desarrollará finura y complejidad aromática destacables.

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Ficha Técnica

Aroma
En nariz es fino y complejo, fruta negra madura (cassis, mora), flor de violeta, es especiado (pimienta blanca), mineral, hay presencia de torrefactos elegantes, matices de tabaco y cuero.
Sabor
En boca es potente y equilibrado, largo, persistente, balsámico, los taninos son sedosos, con la madera bien integrada y un final fresco y especiado.
Viticultura
La Mejorada Las Cercas, se obtiene del viñedo de la parcela de Las Cercas y expresa con la mayor fidelidad el terroir de La Mejorada. 42,5 hectáreas de viñedos plantados en 1999 situados a una altitud de 750 metros con suelo profundo, bien desarrollado y con textura netamente arenosa.
Vinificación
Vinificación en depósitos de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada a 10ºC se lleva a cabo la maceración prefermentativa durante aproximadamente 4 días. Más tarde se procede a la fermentación alcohólica con remontados cada 6 horas y a la maceración posfermentativa, terminando con la fermentación maloláctica en barricas. La crianza se realiza en barrica de roble francés (35% nueva) secado a la intemperie durante 36 meses con un nivel medio de tostado. El vino reposa en barrica durante 12 meses.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Guisos, estofados y arroz con caza.
Tipo de Uva
Tempranillo, Syrah.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2020