La Viña de Ayer Albillo, 2017 Blanco - 0,75L

Parker

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Después de trabajar en el mundo del vino desde el año 1994, en el año 2012 Jesús Mª Soto pone en marcha este proyecto familiar. Soto y Manrique es una pequeña bodega que lleva el nombre de él y su mujer. Trabajan con viñedos propios, todos ellos plantados en el año 1990, en la Sierra de Gredos, D.O.P. Cebreros.

La Viña de Ayer Albillo 2017 es un vino blanco que busca la máxima expresión de la uva Albillo Real gracias a un viñedo excepcional, y a una vinificación orientada a potenciar sus aromas y textura.

Ficha Técnica

La Viña de Ayer Albillo, 2017
Aroma	Expresivo con aromas de flores blancas y fruta de hueso.
Sabor	Recuerdo de frutos secos, sabroso, con sensación grasa y con mucho volumen por su crianza.
Final	Muy largo, con sensaciones ácidas y agradables.
Viticultura	100% Albillo Real de viñedos de 60 años situados en la Sierra de Gredos entre 600 y 800 metros de altitud. Son viñas viejas plantadas en vaso sobre suelos de pizarra y arena granítica.
Vinificación	Después de vendimiar las uvas en pequeñas cajas, el vino fermenta en depósitos de hormigón durante 25 días con sus pieles. Posteriormente se realiza una crianza con lías durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable.
Temperatura de servicio	9ºC
Alcohol	13,5
Sugerencia de acompañamiento	Su acidez y estructura es ideal para carnes de caza menor, revuelto de setas, pasta con salsas blancas, foie, ostras y percebes.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Albillo.
Consumir preferentemente en	2020 - 2023

Nota Expertos (1)

Parker

There are different grape varieties called Albillo, and the one in Gredos is Albillo Real, which produced the 2017 La Viña de Ayer Albillo, from a variety that has moderate acidity, so they thought they could do some skin contact, destemmed but fermented with skins and indigenous yeasts. It has a golden color (the white is much darker than the rosé, and the white is fermented as a red!), and it resulted in a nutty white, with notes of yellow plums and quince with a slightly tannic palate, with some influence from some flor that tends to grow very easily on Albillo. The tannins seem to replace acidity, in the style of a white from the Rhône. Experiment with white meat. 5,000 bottles were filled in May 2018.

There are different grape varieties called Albillo, and the one in Gredos is Albillo Real, which produced the 2017 La Viña de Ayer Albillo, from a variety that has moderate acidity, so they thought they could do some skin contact, destemmed but fermented with skins and indigenous yeasts. It has a golden color (the white is much darker than the rosé, and the white is fermented as a red!), and it resulted in a nutty white, with notes of yellow plums and quince with a slightly tannic palate, with some influence from some flor that tends to grow very easily on Albillo. The tannins seem to replace acidity, in the style of a white from the Rhône. Experiment with white meat. 5,000 bottles were filled in May 2018.

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