Larmandier-Bernier, Les Chemins d'Avize Blanc de Blancs Extra-Brut 2013 Blanco - 0,75L

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Bio
Larmandier-Bernier, Les Chemins d'Avize Blanc de Blancs Extra-Brut 2013

Larmandier-Bernier, Les Chemins d'Avize 2013 es un Blanc de Blancs Extra-Brut muy mineral y salino que presenta un bouquet muy complejo, encantador, intenso y refrescante; y en boca sabores de fruta blanca mezclados con frutos secos, brioche, tiza y yodo.

Elaborado con Chardonnay (100%) de dos parcela...

Larmandier-Bernier, Les Chemins d'Avize 2013 es un Blanc de Blancs Extra-Brut muy mineral y salino que presenta un bouquet muy complejo, encantador, intenso y refrescante; y en boca sabores de fruta blanca mezclados con frutos secos, brioche, tiza y yodo.

Elaborado con Chardonnay (100%) de dos parcelas trabajadadas bajo los preceptos de la biodinámica, con suelos de tiza y arcilla. Estos terruños están ubicados en el corazón del pueblo de Avize en las localidades "Chemin de Plivot" y "Chemin de Flavigny". Aquí el suelo es muy pobre, la tiza está al ras. Las cepas de 50 años extraen de él delicados caracteres florales y una densidad mineral única.

Les Chemins d'Avize completa los singulares champagnes de terruño, proceso que comenzó en 1988 con Vieille Vigne de Cramant, después completado en 1995 por Terre de Vertus y en 1999 por Rosé de Saignée.

Larmandier Bernier es uno de los productores más importantes y respetados de todo Champagne. Es uno de los grandes intérpretes de la Chardonnay en la Cote de Blancs, una región que no se caracteriza especialmente por el trabajo en el viñedo, donde apenas existen productores Bio y sin embargo Larmandier apostó desde el año 2000 por una agricultura biodinámica, demostrando en poco tiempo ser capaz de conjugar una tremenda personalidad con la elegancia tan representativa de los mejores champagnes.

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6,00 ptos

Ficha Técnica

Aroma En rariz, presenta un bouquet muy complejo, encantador, intenso y refrescante.
Sabor En boca, sabores de fruta blanca mezclados con frutos secos, brioche, tiza y yodo.
Final Refrescante pureza.
Viticultura Elaborado con chardonnay (100%) de dos parcelas trabajadadas bajo los preceptos de la biodinámica. Los terruños de están ubicados en el corazón del pueblo de Avize en las localidades "Chemin de Plivot" y "Chemin de Flavigny". Aquí el suelo es muy pobre, la tiza está al ras. Las cepas de 50 años extraen de él delicados caracteres florales y una densidad mineral única.
Vinificación Las uvas se exprimen delicadamente, los jugos se depositan muy ligeramente y después, directamente en la barrica. La fermentación alcohólica natural (levaduras autóctonas) y la fermentación maloláctica se desencadenan de forma espontánea en barricas y tinas Stockinger. Allí se realiza la crianza de los vinos sobre lías naturales durante el primer año, sin filtrar ni clarificar. Las botellas se llevan al frescor de las cavas donde se realiza la segunda fermentación y crianza en listones, durante al menos 5 años más. Cada botella se degüella manualmente 6 meses antes de su comercialización. El dosage es de solo 2g/l (extra-brut).
Temperatura de servicio 9°C
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Marisco, pescado, arroces y entrantes.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2033

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