Las Moradas de San Martín, Albillo Real, 2017 Blanco - 0,75L

Las Moradas de San Martín, Albillo Real, 2017

Con un viñedo privilegiado –una finca de 21 hectáreas, a 850 metros de altitud, rodeada de pinares, encinas, jaras y plantas aromáticas– Las Moradas ha sido una de las bodegas pioneras en mostrar el potencial de las garnachas de la subzona de San Martín de Valdeiglesias. Este es su primer blanco elabora...

Con un viñedo privilegiado –una finca de 21 hectáreas, a 850 metros de altitud, rodeada de pinares, encinas, jaras y plantas aromáticas– Las Moradas ha sido una de las bodegas pioneras en mostrar el potencial de las garnachas de la subzona de San Martín de Valdeiglesias. Este es su primer blanco elaborado con la variedad Albillo Real.

A los viñedos de Albillo Real los sanmartineños la llaman Tempranales, por su pronta maduración. Este año se acentuó aún más, teniéndose que vendimiar en la primera semana de agosto para evitar la caída de la acidez. Este calor propició vinos más aromáticos y grado superior

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ECO

Ficha Técnica

Aroma Aromas a pera y caramelo características de la variedad.
Sabor En boca es muy atractivo, frutal y untoso.
Final Final muy largo.
Viticultura Ubicada en “Pago de los Castillejos”, en la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos, a 870 metros de altitud, un paraje único de alto valor medioambiental. Agricultura ecológica sin certificar con prácticas biodinámicas no estrictas. Agricultura ecológica sin certificar con prácticas biodinámicas no estrictas. Suelo de fina grava de origen granítico.
Vinificación La uva es recolectada de manera manual por la noche con focos, para evitar las horas de más calor. Las uvas maceran 36 horas en frío, luego se prensan los racimos enteros y se encuban hasta que arranca de forma natural la fermentación, con las levaduras de la propia uva, durante tres semanas. Posteriormente se lleva a cabo una crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés de 300 y 500 litros de capacidad. Un 25% realizó la maloláctica, aportando al vino mayor cremosidad. Tras el frío del invierno necesario para la limpieza natural se embotella sin filtrar ni clarificar.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Quesos curados, arroces, aves, pescados (Tajada de bacalao) y mariscos.
Tipo de Uva Albillo.
Bio No
Consumir preferentemente en 2018 - 2024