Las Moradas de San Martín, Albillo Real, 2018 Blanco - 0,75L

Eco
Las Moradas de San Martín, Albillo Real, 2018

Con un viñedo privilegiado –una finca de 21 hectáreas, a 850 metros de altitud, rodeada de pinares, encinas, jaras y plantas aromáticas– Las Moradas ha sido una de las bodegas pioneras en mostrar el potencial de las garnachas de la subzona de San Martín de Valdeiglesias. Este es su primer blanco elaborado con...

Con un viñedo privilegiado –una finca de 21 hectáreas, a 850 metros de altitud, rodeada de pinares, encinas, jaras y plantas aromáticas– Las Moradas ha sido una de las bodegas pioneras en mostrar el potencial de las garnachas de la subzona de San Martín de Valdeiglesias. Este es su primer blanco elaborado con la variedad Albillo Real.

A los viñedos de Albillo Real los sanmartineños la llaman Tempranales, por su pronta maduración. Este año se acentuó aún más, teniéndose que vendimiar en la primera semana de agosto para evitar la caída de la acidez. Este calor propició vinos más aromáticos y grado superior

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Ficha Técnica

Aroma Aromas que nos recuerdan ligeramente a dulces de miel, peras, jazmín, piel de naranja.
Sabor Un vino denso, untuoso y sedoso con un final salino y mineral, potenciado por un ligero amargor y una equilibrada acidez que hacen más sorprendente su paso en boca.
Final Final salino y mineral.
Viticultura Ubicada en “Pago de los Castillejos”, en la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos, a 870 metros de altitud, un paraje único de alto valor medioambiental. Agricultura ecológica sin certificar con prácticas biodinámicas no estrictas. Agricultura ecológica sin certificar con prácticas biodinámicas no estrictas. Suelo de fina grava de origen granítico. La cosecha de 2018 vino marcada por un otoño muy cálido y seco y un invierno muy frío y largo, de intensas lluvias y nevadas, que anuló prácticamente la primavera. Un año marcado por dos granizadas muy importantes que, extrañamente, pero gracias al viento, no produjeron enfermedades pese a las roturas y las lluvias. El Albillo 2018 se vendimió a finales de agosto con muy bajos rendimientos debido a las heladas, pero con muy buena maduración. Obteniendo así vinos muy redondos y aromáticos.
Vinificación La uva es recolectada de manera manual por la noche con focos, para evitar las horas de más calor. Las uvas maceran 36 horas en frío, luego se prensan los racimos enteros y se encuban hasta que arranca de forma natural la fermentación, con las levaduras de la propia uva, durante tres semanas. Posteriormente se lleva a cabo una crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés de 300 y 500 litros de capacidad. Un 25% realizó la maloláctica, aportando al vino mayor cremosidad. Tras el frío del invierno necesario para la limpieza natural se embotella sin filtrar ni clarificar.
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Quesos curados, arroces, aves, pescados (Tajada de bacalao) y mariscos.
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Albillo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2025