Las Moradas de San Martín, Albillo Real 2019 Blanco - 0,75L

Bio
Las Moradas de San Martín, Albillo Real 2019

Las Moradas de San Martín, Albillo Real 2019 es el primer blanco de la bodega Las Moradas. Denso, untuoso y sedoso con un final salino y mineral. Un vino muy expresivo donde las hierbas aromáticas y la fruta madura protagonizan los aromas.

Elaborado con Albillo Real, variedad blanca que está practicamente extinguida q...

Las Moradas de San Martín, Albillo Real 2019 es el primer blanco de la bodega Las Moradas. Denso, untuoso y sedoso con un final salino y mineral. Un vino muy expresivo donde las hierbas aromáticas y la fruta madura protagonizan los aromas.

Elaborado con Albillo Real, variedad blanca que está practicamente extinguida quedando pequeños viñedos en la zona centro de la península. La cosecha de 2019 en San Martín de Valdeiglesias ha estado marcada por un año de extrema sequía, especialmente si lo comparamos con el año anterior, que fue más fresco y lluvioso de lo normal.

La bodega Las Moradas de San Martín nace en 1999, en la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos, para recuperar los viñedos centenarios de Garnacha que vienen siendo cultivados desde el siglo XII en el municipio de San Martín de Valdeiglesias

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0,65 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta blanca y de hueso, así como notas de flores blanca y rosas. Con matices de especias dulces, madera de cedro y tostados con un fondo mineral y terroso.
Sabor En boca es un vino seco algo goloso con una entrada fresca de taninos maduros, con cuerpo medio y un paso algo acerbo que aporta textura.
Final Denso, untuoso y sedoso con un final salino y mineral.
Viticultura Elaborado con Albillo Real que se cultiva a casi 900 metros de altitud en un enclave paisajístico único, rodeado de pinares, encinas, enebros, jaras y una gran variedad de plantas aromáticas. Los suelos de Las Moradas de San Martín son arenosos, producto de la meteorización de granitos, gneises y roca filoniana. La cosecha de 2019 en San Martín de Valdeiglesias ha estado marcada por un año de extrema sequía, especialmente si lo comparamos con el año anterior, que fue más fresco y lluvioso de lo normal. Son parcelas (El Pañuelo, Juez, Pasaderas y Andrinoso ) de montaña trabajadas con viticultura ecológica y biodinámica de secano sobre suelos de arena granítica plantadas entre los años 30-40. A los viñedos de Albillo Real los sanmartineños la llaman Tempranales, por su pronta maduración.
Vinificación Vendimia manual con selección de racimos en la viña y en bodega. sin intervencionismo, vendimia manual seminocturna y por parcelas. Realizamos el prensado de racimos enteros y encubado hasta que inicia la fermentación de forma natural con las propias levaduras de la uva. Se alarga durante tres semanas. Una vez fermentado, se lleva a cabo una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros usadas, con bâttonages en cada luna llena. El 30% se elabora sin sulfitos, aportando mayor riqueza, complejidad y cremosidad. El vino se limpia de forma natural mediante frío del invierno y trasiegos, sin clarificar ni filtrar.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Bocadillo de calamares, soldaditos de Pavía, huevos estrellados.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Albillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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