Las Violetas, 2017 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 92
Las Violetas, 2017

Después de trabajar en el mundo del vino desde el año 1994, en el año 2012 Jesús Mª Soto pone en marcha este proyecto familiar. Soto y Manrique es una pequeña bodega que lleva el nombre de él y su mujer. Trabajan con viñedos propios, todos ellos plantados en el año 1990, en la Sierra de Gredos, D.O.P. Cebreros.

Después de trabajar en el mundo del vino desde el año 1994, en el año 2012 Jesús Mª Soto pone en marcha este proyecto familiar. Soto y Manrique es una pequeña bodega que lleva el nombre de él y su mujer. Trabajan con viñedos propios, todos ellos plantados en el año 1990, en la Sierra de Gredos, D.O.P. Cebreros.

Las Violetas 2017 está elaborado con viñas viejas de garnacha del Sitio de Valverde en la Sierra de Gredos.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz especiada y floral.
Sabor En boca presenta musculo, sensación delicada, elegante. Intenso.
Viticultura Elaborado con cepas viejas de garnacha de un viñedo ubicado a 900 metros de altitud con suelo muy pobre, granítico arenoso y poca retención de agua. Plantación en vaso.
Vinificación Fermentación alcohólica en tanques de hormigón con temperatura entre 18-26ºC, 15% racimos enteros. Descube acero inoxidable y posteriormente pasa a tina de madera eslovena. Crianza durante 14 meses en las tinas donde realiza la maloláctica.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Legumbres.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha Tintorera.
Consumir preferentemente en 2020 - 2025

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