Leeu Passant, Chardonnay, 2017 Blanco - 0,75L

Leeu Passant, Chardonnay, 2017

Leeu Passant es la bodega independiente de Mullineux & Leeu Family Wines en la región de Franschhoek, donde elaboran vinos inspirados en los clásicos de los años 1960, 70 y 80 de la Ciudad del Cabo, únicos para la cultura, el terroir, la historia y los gustos de la región.

El Char...

Leeu Passant es la bodega independiente de Mullineux & Leeu Family Wines en la región de Franschhoek, donde elaboran vinos inspirados en los clásicos de los años 1960, 70 y 80 de la Ciudad del Cabo, únicos para la cultura, el terroir, la historia y los gustos de la región.

El Chardonnay de este monovarietal procede de una parcela plantada en suelos profundos y francos de la montaña Helderberg. Estos suelos son ricos en margas profundas fuertemente influenciadas por el mar de la montaña en Stellenbosch.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz delicadamente floral con toques de nuez moscada y clavo.
Sabor En boca se aprecia una acidez picante con notas de lima y pastel de merangue de limón. La mineralidad y el carácter del roble está bien integrada.
Final El final es largo con un hermosa pureza.
Viticultura 100% Chardonnay procedente de una parcela plantada en suelos profundos y francos de la montaña Helderberg. Los suelos son ricos en margas profundas fuertemente influenciadas por el mar de la montaña en Stellenbosch. Todos los viñedos se cultivan de la manera más sostenible posible, sin el uso de ningún herbicida y con la aplicación de compost, cultivos de cobertura y mantillo.
Vinificación Las uvas se enfrían en una cámara fría, después se prensan los racimos enteros y se dejan asentar durante la noche. El mosto se traslada al barril para la fermentación y no se permite que las temperaturas excedan de los 24°C. La fermentación duró 42 días. Después, el vino pasó por una fermentación maloláctica parcial. Después de 12 meses con sus lías, en barricas, 30% nuevas, el vino fue mezclado y se agregó un mínimo de azufre. Después envejeció otros 6 meses en barrica antes del embotellado. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés 225L; 30% nuevas.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Ideal con pescados y mariscos, curry de Penang, boerewors y arroz shakalaka.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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