Leeu Passant, Stellenbosch Chardonnay 2018 Blanco - 0,75L

Leeu Passant, Stellenbosch Chardonnay 2018

Leeu Passant, Stellenbosch Chardonnay 2018 es un blanco fermentado en barrica, equilibrado y estructurado, complejo, que agrada con sus notas florales y su paladar largo.

Las uvas proceden de una parcela única plantada en suelos profundos y francos de la montaña Helderberg

Leeu Passa...

Leeu Passant, Stellenbosch Chardonnay 2018 es un blanco fermentado en barrica, equilibrado y estructurado, complejo, que agrada con sus notas florales y su paladar largo.

Las uvas proceden de una parcela única plantada en suelos profundos y francos de la montaña Helderberg

Leeu Passant es la bodega independiente de Mullineux & Leeu Family Wines en la región de Franschhoek, donde elaboran vinos inspirados en los clásicos de los años 1960, 70 y 80 de la Ciudad del Cabo, únicos para la cultura, el terroir, la historia y los gustos de la región.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz delicadamente floral, aromas de frutas de hueso amarillas con notas de clavo.
Sabor Sabor con notas de melocotón y cuajada de limón, con un toque de salinidad y roble integrado, todo equilibrado por una acidez picante.
Final El final es largo, con una hermosa pureza.
Viticultura 100% Chardonnay procedente de una parcela plantada en suelos profundos y francos de la montaña Helderberg. Los suelos son ricos en margas profundas fuertemente influenciadas por el mar de la montaña en Stellenbosch. Todos los viñedos se cultivan de la manera más sostenible posible, sin el uso de ningún herbicida y con la aplicación de compost, cultivos de cobertura y mantillo.
Vinificación Las uvas se enfrían en una cámara fría, después se prensan los racimos enteros y se dejan asentar durante la noche. El mosto se traslada al barril para la fermentación y no se permite que las temperaturas excedan de los 24°C. La fermentación duró 42 días. Después, el vino pasó por una fermentación maloláctica parcial. Después de 12 meses con sus lías, en barricas, 30% nuevas, el vino fue mezclado y se agregó un mínimo de azufre. Después envejeció otros 6 meses en barrica antes del embotellado. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés 225L; 30% nuevas.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pescados, mariscos, curry de Penang, arroz shakalaka.
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2031

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