Llanos del Almendro, 2013 Tinto - 0,75L

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Llanos del Almendro, 2013

Llanos del Almendro 2013 es uno de los tres vinos de pago que se elaboran en Bodegas Dominio de Atauta. Se elabora con las uvas procedentes de una pequeña parcela ubicada en el Valle de Atauta cuya característica principal es el suelo arenoso con cantos rodados en superficie. La pobreza de este suelo arenoso,...

Llanos del Almendro 2013 es uno de los tres vinos de pago que se elaboran en Bodegas Dominio de Atauta. Se elabora con las uvas procedentes de una pequeña parcela ubicada en el Valle de Atauta cuya característica principal es el suelo arenoso con cantos rodados en superficie. La pobreza de este suelo arenoso, junto con la mayor temperatura que acumulan estos suelos gracias al canto rodado, hace que las uvas maduren de una forma más lenta proporcionando una mayor complejidad de aromas y sabores.

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Ficha Técnica

Aroma Mezcla de aromas y sabores de frutos del bosque, rojos y negros, maduros, combinados con notas balsámicas de regaliz negro y notas de almendras amargas.
Sabor En boca es largo y desarrolla amplitud, generando un manto de taninos muy finos granulosos.
Final Vino potente e increíblemente complejo.
Viticultura Elaborado con la variedad tinto fino procedente de una pequeña parcela ubicada en el Valle de Atauta cuya característica principal es el suelo arenoso con cantos rodados en superficie. La pobreza de este suelo arenoso, junto con la mayor temperatura que acumulan estos suelos gracias al canto rodado, hace que las uvas maduren de una forma más lenta proporcionando una mayor complejidad de aromas y sabores. Tienen una profundidad media de 1,2 m hasta la roca calcárea. Clima continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos, y veranos cortos y calurosos. Precipitaciones bajas, inferiores a 450 mm anuales. El viñedo se encuentra a 900 m de altitud y tiene una edad media de 130 años.
Vinificación Selección doble de racimos y uvas a la entrada de la bodega, seguido de una vinificación parcelaria con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1.000 litros mediante bazuqueos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de segundo año de roble francés. Crianza de 18 meses en barricas de segundo año de roble francés.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,7
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces, particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 3038

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