Los Cantos de Torremilanos 2018 Tinto - 0,75L

Bio
Los Cantos de Torremilanos 2018

Los Cantos de Torremilanos 2018 es un tinto seco con un tanino pulido que cubre todo el paldar. Aromas frescos, de frutas negras con un fondo especiado y de yogur. Agradable, sedoso y persistente.

Elaborado con un 80% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot que procede de 5 fincas con muchos cantos en ...

Los Cantos de Torremilanos 2018 es un tinto seco con un tanino pulido que cubre todo el paldar. Aromas frescos, de frutas negras con un fondo especiado y de yogur. Agradable, sedoso y persistente.

Elaborado con un 80% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot que procede de 5 fincas con muchos cantos en superficie, de ahí su nombre. Para Ricardo Peñalba estos cantos contribuyen a la estructura del vino.

Fundada en 1903 y perteneciente a la familia Peñalba López desde 1975, esta centenaria casa burgalesa ha sido la primera en recibir en 2019 el prestigioso certificado internacional Demeter (agricultura biodinámica). Finca Torremilanos se encuentra en pleno corazón de la Ribera de Duero, cerca de la ciudad de Aranda de Duero.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas frescos, de frutas negras con un fondo especiado y de yogur. Notas terrosas, regaliz y caramelo al final.
Sabor Es un vino tinto seco con un tanino pulido, cubre todo el paldar,
Final Agradable, sedoso y persistente.
Viticultura Elaborado con un 80% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot que procede de 5 fincas con muchos cantos en superficie, de ahí su nombre. Para Ricardo Peñalba estos cantos contribuyen a la estructura del vino. La Finca Torremilanos es una bodega centenaria de Aranda del Duero en la actualidad cuenta con 200 hectáreas de viñedo. El paraje es variado en cuanto a composición de terreno, orientación, altitud y microclima.Los viñedos son heterogéneos y están compuestos por diferentes parcelas en el entorno de Torremilanos. Los viñedos se encuentran en el margen sur del río Duero en una altitud de 800 a 900 metros. En Finca Torremilanos se práctica una agricultura de secano cultivando los viñedos sin herbicidas ni insecticidas siguiendo los criterios de la agricultura biodinámica. Son ¨Artesanos de la tierra¨ practicando agricultura 100 % ecológica y biodinámica. Con el fin de tener un suelo bien estructurado, se realizan trabajos con cubiertas vegetales sembradas y espontáneas. Enraízan subterráneamente permitiendo la entrada de aire y, por tanto permite tener más suelos más vivos (hongos, bacterias, insectos y lombrices). Estas cubiertas aportan materia orgánica que la vida del suelo sabe transformar en sales minerales para alimentar las plantas.
Vinificación Maceración de 10 a 15 días. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y hormigón con levaduras propias de la uva y de la cosecha (la mitad finalizó la fermentación alcohólica en barrica). Fermentación maloláctica en barrica. Crianza total de 18 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de nuestra propia tonelería en bodega (25% barricas de segundo uso). Clarificado con clara de huevo natural, fresca, de proximidad y ecológica (35 g/hl). Filtrado por una micra nominal antes del embotellado. Vino certificado ecológico y biodinámico.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Asados, lechazo, guisos de carne y legumbres.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Tempranillo, Garnacha, Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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La bodega: Finca Torremilanos