Luigi Baudana, Baudana, 2010 Tinto - 0,75L

Luigi Baudana, Baudana, 2010

Luigi Baudana es uno de los últimos estados de garagiste que aún operan en la región de Langhe. También es la más pequeña de todas las bodegas VinConnect Piemontese. En 2009, Francesca, Isidoro y Guiseppe, los tres hijos del famoso Aldo y Milena Vajra de G.D Vajra, se unieron a la familia Baudana para...

Luigi Baudana es uno de los últimos estados de garagiste que aún operan en la región de Langhe. También es la más pequeña de todas las bodegas VinConnect Piemontese. En 2009, Francesca, Isidoro y Guiseppe, los tres hijos del famoso Aldo y Milena Vajra de G.D Vajra, se unieron a la familia Baudana para traer nuevas energías y un respeto sin concesiones a esta historia.

Baudana es una joya escondida entre los viñedos históricos de Serralunga. Una vez celebrada, luego olvidada, hoy está recuperando el prestigio de su pasado.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas de cerezas puras y ciruelas acentuadas con especias, grafito, eucalipto y regaliz.
Sabor
Carácter cálido y seco con taninos firmes equilibrado por una acidez fresca y suave.
Viticultura
250-350 metros sobre el nivel del mar con pendientes de sur a suroeste, este viñedo de una hectárea bordea las famosas mariposas fósiles 'Sant'Agata' y los suelos antiguos de la 'formación Lequio'. El suelo blanco es compacto y calcáreo con cantidades limitadas de arena que mejora la retención de agua.
Vinificación
La fermentación comienza bastante rápido y transcurre sin problemas durante aproximadamente 30 días, seguido de otros 10 días de maceración. Un barril de Slavonian se utiliza para fermentar la mayor parte de las uvas, con algunos recipientes de acero inoxidable usados ​​como reserva. Punch-downs y suaves pump-overs son las únicas operaciones durante el tiempo de maceración. El vino es convertido en roble después de la fermentación maloláctica y pasa un promedio de más de 32 meses en barricas grandes de roble de Eslavonia. Baudana disfruta de increíbles condiciones de suelo, gracias a una mayor retención de agua.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Asados y guisos tradicionales.
Tipo de Uva
Nebbiolo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2028