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Luigi Baudana, Cerretta, 2014 Tinto - 0,75L

Luigi Baudana, Cerretta, 2014

93/100 Parker

Barolo Cerretta está elaborado con uvas 100% Nebbiolo del viñedo homónimo en Serralunga.

Cerretta es el más austero de los viñedos de la finca. Produce vinos de profundidad, raza y nobleza.

Aromas de cerezas oscuras y frambuesas saltan vívidamente...

93/100 Parker

Barolo Cerretta está elaborado con uvas 100% Nebbiolo del viñedo homónimo en Serralunga.

Cerretta es el más austero de los viñedos de la finca. Produce vinos de profundidad, raza y nobleza.

Aromas de cerezas oscuras y frambuesas saltan vívidamente del vidrio. Indicios de hierro, mentol y cuero nuevo contribuyen a la profundidad e intriga de este vino. Refinado y pulido, Cerretta tiene una capa extra de taninos, una estructura importante y una acidez viva que están casi enterrados por su fruta exquisitamente exuberante.

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3,55 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Expresión austera y muy mineral de Barolo. Aromas de cerezas oscuras y frambuesas. Indicios de hierro, mentol y cuero nuevo contribuyen a la profundidad e intriga de este vino.
Sabor Refinado y pulido, Cerretta tiene una capa extra de taninos, una estructura importante y una acidez viva que están casi enterrados por su fruta exquisitamente exuberante.
Viticultura Elaborado con uvas 100% Nebbiolo recolectadasbiolo del viñedo homónimo en Serralunga. Las uvas de vinos de 40 años de múltiples biotipos de Nebbiolo. El suelo pertenece por completo a Formazioni di Lequio: una delgada capa de marga blanca cubre un subsuelo profundo de arcilla roja.
Vinificación Nebbiolo tiene el ciclo vegetativo más largo entre las variedades locales, y generalmente se cosecha alrededor de la tercera semana de octubre. La fermentación se lleva a cabo principalmente en un barril grande. El viñedo de Cerretta siempre tiene un comienzo lento de fermentación (35-40 días de media). Post-fermentación "Cappello sommerso" (tapa sumergida) de otra semana en las mejores añadas. Cerretta se envejece en barriles grandes de Eslavonia durante 32 meses.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Platos con pato, hígado de ternera, roast beef, riñones, barbacoas y quesos como el gorgonzola (queso azul italiano). Marida muy bien con platos típicos de Italia, México e India.
Tipo de Uva Nebbiolo.
Bio No
Consumir preferentemente en 2018 - 2028

La bodega: Luigi Baudana