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Luigi Baudana, Cerretta 2015 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 94
Luigi Baudana, Cerretta 2015

Barolo Cerretta está elaborado con uvas 100% Nebbiolo del viñedo homónimo en Serralunga.Cerretta es el más austero de los viñedos de la finca. Produce vinos de profundidad, raza y nobleza.

Aromas de cerezas oscuras y frambuesas saltan vívidamente del vidrio. Indicios de hierro, mentol y cuero nuevo contribuyen a la pr...

Barolo Cerretta está elaborado con uvas 100% Nebbiolo del viñedo homónimo en Serralunga.Cerretta es el más austero de los viñedos de la finca. Produce vinos de profundidad, raza y nobleza.

Aromas de cerezas oscuras y frambuesas saltan vívidamente del vidrio. Indicios de hierro, mentol y cuero nuevo contribuyen a la profundidad e intriga de este vino. Refinado y pulido, Cerretta tiene una capa extra de taninos, una estructura importante y una acidez viva que están casi enterrados por su fruta exquisitamente exuberante.

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3,30 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Expresión austera y muy mineral de Barolo. Aromas de cerezas oscuras y frambuesas. Indicios de hierro, mentol y cuero nuevo contribuyen a la profundidad e intriga de este vino.
Sabor Refinado y pulido, Cerretta tiene una capa extra de taninos, una estructura importante y una acidez viva que están casi enterrados por su fruta exquisitamente exuberante.
Viticultura Elaborado con uvas 100% Nebbiolo recolectadasbiolo del viñedo homónimo en Serralunga. Las uvas de vinos de 40 años de múltiples biotipos de Nebbiolo. El suelo pertenece por completo a Formazioni di Lequio: una delgada capa de marga blanca cubre un subsuelo profundo de arcilla roja.
Vinificación Nebbiolo tiene el ciclo vegetativo más largo entre las variedades locales, y generalmente se cosecha alrededor de la tercera semana de octubre. La fermentación se lleva a cabo principalmente en un barril grande. El viñedo de Cerretta siempre tiene un comienzo lento de fermentación (35-40 días de media). Post-fermentación "Cappello sommerso" (tapa sumergida) de otra semana en las mejores añadas. Cerretta se envejece en barriles grandes de Eslavonia durante 32 meses.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Platos con pato, hígado de ternera, roast beef, riñones, barbacoas y quesos como el gorgonzola (queso azul italiano). Marida muy bien con platos típicos de Italia, México e India.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Nebbiolo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

Nota Expertos (1)

Parker
94

"The 2015 Barolo Cerretta offers a slightly richer and textured expression from Serralunga d'Alba fruit. The wine is slightly riper compared to the Barolo Baudana from the same vintage, with dark fruit aromas of wild cherry, rose, cola and tilled earth. The wine is similarly tight and firm at its core; however, this Nebbiolo from the Cerretta vineyard offers more succulent padding and volume."

Monica Larner
Junio 2019

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La bodega: Luigi Baudana