Luigi Baudana Cerretta 2015 Tinto - 0,75L

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Barolo Cerretta está elaborado con uvas 100% Nebbiolo del viñedo homónimo en Serralunga.Cerretta es el más austero de los viñedos de la finca. Produce vinos de profundidad, raza y nobleza.

Aromas de cerezas oscuras y frambuesas saltan vívidamente del vidrio. Indicios de hierro, mentol y cuero nuevo contribuyen a la pr...

Barolo Cerretta está elaborado con uvas 100% Nebbiolo del viñedo homónimo en Serralunga.Cerretta es el más austero de los viñedos de la finca. Produce vinos de profundidad, raza y nobleza.

Aromas de cerezas oscuras y frambuesas saltan vívidamente del vidrio. Indicios de hierro, mentol y cuero nuevo contribuyen a la profundidad e intriga de este vino. Refinado y pulido, Cerretta tiene una capa extra de taninos, una estructura importante y una acidez viva que están casi enterrados por su fruta exquisitamente exuberante.

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Ficha Técnica

Luigi Baudana Cerretta 2015
Aroma	Expresión austera y muy mineral de Barolo. Aromas de cerezas oscuras y frambuesas. Indicios de hierro, mentol y cuero nuevo contribuyen a la profundidad e intriga de este vino.
Sabor	Refinado y pulido, Cerretta tiene una capa extra de taninos, una estructura importante y una acidez viva que están casi enterrados por su fruta exquisitamente exuberante.
Viticultura	Elaborado con uvas 100% Nebbiolo recolectadasbiolo del viñedo homónimo en Serralunga. Las uvas de vinos de 40 años de múltiples biotipos de Nebbiolo. El suelo pertenece por completo a Formazioni di Lequio: una delgada capa de marga blanca cubre un subsuelo profundo de arcilla roja.
Vinificación	Nebbiolo tiene el ciclo vegetativo más largo entre las variedades locales, y generalmente se cosecha alrededor de la tercera semana de octubre. La fermentación se lleva a cabo principalmente en un barril grande. El viñedo de Cerretta siempre tiene un comienzo lento de fermentación (35-40 días de media). Post-fermentación "Cappello sommerso" (tapa sumergida) de otra semana en las mejores añadas. Cerretta se envejece en barriles grandes de Eslavonia durante 32 meses.
Temperatura de servicio	16ºC
Alcohol	14,5
Sugerencia de acompañamiento	Platos con pato, hígado de ternera, roast beef, riñones, barbacoas y quesos como el gorgonzola (queso azul italiano). Marida muy bien con platos típicos de Italia, México e India.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Nebbiolo.
Consumir preferentemente en	2020 - 2030

Nota Expertos (1)

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"The 2015 Barolo Cerretta offers a slightly richer and textured expression from Serralunga d'Alba fruit. The wine is slightly riper compared to the Barolo Baudana from the same vintage, with dark fruit aromas of wild cherry, rose, cola and tilled earth. The wine is similarly tight and firm at its core; however, this Nebbiolo from the Cerretta vineyard offers more succulent padding and volume." Monica Larner Junio 2019

"The 2015 Barolo Cerretta offers a slightly richer and textured expression from Serralunga d'Alba fruit. The wine is slightly riper compared to the Barolo Baudana from the same vintage, with dark fruit aromas of wild cherry, rose, cola and tilled earth. The wine is similarly tight and firm at its core; however, this Nebbiolo from the Cerretta vineyard offers more succulent padding and volume."

Monica Larner
Junio 2019

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