Luigi Baudana, Cerretta 2016 Tinto - 0,75L

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Luigi Baudana, Cerretta 2016

Cerretta 2016 está elaborado con uvas 100% Nebbiolo del viñedo homónimo en Serralunga. Cerretta, plantado en la década de los 70, es el más austero de los viñedos de la finca. Este lugar produce vinos de profundidad, raza y nobleza.

En nariz se presenta muy mineral, con balsámicos y a...

Cerretta 2016 está elaborado con uvas 100% Nebbiolo del viñedo homónimo en Serralunga. Cerretta, plantado en la década de los 70, es el más austero de los viñedos de la finca. Este lugar produce vinos de profundidad, raza y nobleza.

En nariz se presenta muy mineral, con balsámicos y aromas de ciruelas, cerezas dulces y moras. En boca tiene una entrada amplia marcada por una fresca acidez de gran volumen y gran viveza de taninos.

Luigi Baudana es una de las bodegas activas más pequeñas en Serralunga d'Alba y en toda la región de Barolo. Con solo 2,6 hectáreas (6,4 acres) cultivadas en algunos de los principales crus de la aldea, puede considerarse como un verdadero productor de garagiste. En 2009, Francesca, Isidoro y Guiseppe, los tres hijos del famoso Aldo y Milena Vajra de G.D Vajra, se unieron a la familia Baudana para traer nuevas energías y un respeto sin concesiones a esta historia.

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3,65 ptos

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Ficha Técnica

Aroma En nariz se presenta muy mineral, con balsámicos y aromas de ciruelas, cerezas dulces y moras. Con un bouquet desarrolado que recuerda a los cueros, olores animales, a tabaco y a fruta madura casi deshidratada. Con matices de flores secas y maderas presentes que equilibran el conjunto.
Sabor En boca tiene una entrada amplia marcada por una fresca acidez de gran volumen y gran viveza de taninos. De cuerpo medio alto. Es un vino que cubre el paladar y tiene un paso hacia el final de boca graduado.
Final Profundo, mineral y deseable.
Viticultura Elaborado con Nebbiolo 100%. Los viñedos (de la década de los 70) de Barolo Cerretta procede de uvas Nebbiolo recolectadas en los viñedos del mismo nombre ubicados en Serralunga. Los suelos de marga blanca cubren la arcilla rojiza no muy lejos de la superficie. El suelo pertenece por completo a Formazioni di Lequio: una delgada capa de marga blanca cubre un subsuelo profundo de arcilla roja.
Vinificación La vendimia de la uva de este viñedo se realiza generalmente alrededor de la tercera semana de octubre. La fermentación dura unos 35/40. Gran parte del mosto fermenta en una gran barrica de roble, donde un suave remontado y remontado son las únicas operaciones que se realizan durante la maceración. La crianza es en barricas de roble de Eslavonia durante unos 32 meses. 3.000 botellas elaboradas de esta añada 2016.
Temperatura de servicio 16°C - 18°C
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Pasta con calamar en su tinta, pularda rellena, solomillo de vaca.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Nebbiolo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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