Luigi Baudana, Cerretta 2017 Tinto - 0,75L

Luigi Baudana, Cerretta 2017

Amplio y refinado, Cerretta 2017 se distingue por taninos elegantes, una gran estructura y un frescor que se equilibra mejor con su fruta madura. Otra demostración impresionante de Baudana y la familia Vajra.

Procede de uvas Nebbiolo recolectadas en los viñedos del mismo nombre ubicados en Serralunga....

Amplio y refinado, Cerretta 2017 se distingue por taninos elegantes, una gran estructura y un frescor que se equilibra mejor con su fruta madura. Otra demostración impresionante de Baudana y la familia Vajra.

Procede de uvas Nebbiolo recolectadas en los viñedos del mismo nombre ubicados en Serralunga. 

Luigi Baudana es una de las bodegas activas más pequeñas en Serralunga d'Alba y en toda la región de Barolo. Con solo 2,6 hectáreas (6,4 acres) cultivadas en algunos de los principales crus de la aldea, puede considerarse como un verdadero productor de garagiste. En 2009, Francesca, Isidoro y Guiseppe, los tres hijos del famoso Aldo y Milena Vajra de G.D Vajra, se unieron a la familia Baudana para traer nuevas energías y un respeto sin concesiones a esta historia.

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Ficha Técnica

Aroma Los aromas de cerezas oscuras y frambuesas resaltan vívidamente de la copa. Toques de hierro, mentol y cuero nuevo se suman a la profundidad e intriga de este vino.
Sabor Amplio y refinado, Cerretta se distingue por taninos elegantes , una gran estructura y un frescor que se equilibra mejor con su fruta madura.
Final Refinada y pulida, Cerretta tiene una capa extra de taninos, una estructura importante y una acidez viva que queda casi enterrada por su fruta exquisitamente exuberante.
Viticultura Elaborado con Nebbiolo 100%. Los viñedos (de la década de los 70) de Barolo Cerretta procede de uvas Nebbiolo recolectadas en los viñedos del mismo nombre ubicados en Serralunga. Los suelos de marga blanca cubren la arcilla rojiza no muy lejos de la superficie. El suelo pertenece por completo a Formazioni di Lequio: una delgada capa de marga blanca cubre un subsuelo profundo de arcilla roja.
Vinificación La vendimia de la uva de este viñedo se realiza generalmente alrededor de la tercera semana de octubre. La fermentación dura unos 35/40. Gran parte del mosto fermenta en una gran barrica de roble, donde un suave remontado y remontado son las únicas operaciones que se realizan durante la maceración. La crianza es en barricas de roble de Eslavonia durante unos 32 meses.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Pasta con calamar en su tinta, pularda rellena, solomillo de vaca.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Nebbiolo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2041

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