Luis Oliván, Malvar de San Martín de Valdeiglesias 2019 Blanco - 0,75L

Luis Oliván, Malvar de San Martín de Valdeiglesias 2019

Malvar de San Martín de Valdeiglesias 2019 desprende aromas a melocotón blanco, grosella verde (cítrico) y heno recien cortado. Es un vino fino con una boca amplia y un final con un agradable amargor con buena sensación de frescura.

Elaborado con 100% Malvar de un viñedo plantado en 1984 y situado en ...

Malvar de San Martín de Valdeiglesias 2019 desprende aromas a melocotón blanco, grosella verde (cítrico) y heno recien cortado. Es un vino fino con una boca amplia y un final con un agradable amargor con buena sensación de frescura.

Elaborado con 100% Malvar de un viñedo plantado en 1984 y situado en el paraje La Mata, 1,5 ha. de viñas en el término municipal de San Martín de Valdeiglesias a una altitud de 680 metros. Una añada 2019 que se desarrollo con normalidad para finales de septiembre, con un fruto muy sano y con mayor concentracion debido a los pocos racimos por cepa.

Luis Oliván Vinos y Viñedos es el nuevo proyecto que se presenta Luis Oliván tras 25 años trabajando en el mundo del vino, pasando por Bodegas Pirineos en el Somontano, Dominio de Tares en el Bierzo y Bodegas Las Moradas de San Martín en Madrid.

 

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Ficha Técnica

Aroma Aromas a melocotón blanco, grosella verde (cítrico) y heno recien cortado. El paso por madera ha hecho su trabajo, siendo la percepción sensorial de esta escasa.
Sabor Es un vino fino con una boca amplia.
Final Final con un agradable amargor con buena sensación de frescura.
Viticultura Elaborado con 100% Malvar de un viñedo plantado en 1984 y situado en el paraje La Mata, 1,5 Ha de viñas en el término municipal de San Martín de Valdeiglesias a una altitud de 680 metros. Las viñas se conducen en espaldera baja. El cultivo tradicional, con los tratamientos estrictamente necesarios a base de cobre y azufre. Suelos de granitos y leucogranitos tardíos con buena profundidad, excelente drenaje con rendimiento de 2 kg por cepa. Añada 2019: El otoño fue calido y con abundantes precipitaciones bien caidas que ayudan a recuperarse a las cepas despues de la vendimia ,enero comenzo con frio que se mantuvo durante casi todo el mes, en los siguientes las temperaturas y pluviometria estuvieron en la media lo que llevo a un desarrollo de la vid acorde a su ciclo ,la brotacion y floracion fueron satisfactorias,el verano fue muy caluroso y extremadamente seco en el centro de la peninsula y en particular en la interseccion de las sierras de gredos y guadarrama y sus valles fluviales,en estas situciones extremas es donde las variedades de uva auctoctonas con su adaptacion al clima dan un plus de calidad,septiembre nos dio un respiro con lluvias que fueron bien venidas aportando el empujon final para una buena maduracion,la vendimia se desarrollo con normalidad para finales de septiembre,con un fruto muy sano y con mayor concentración debido a los pocos racimos por cepa.
Vinificación La vendimia se inicia el 20 de septiembre. Elaboración artesanal. Uva despalillada y parcialmente estrujada, el mosto-vino está en contacto con la pieles 40 días para extraer todo el alma de este terruño. Fermentación espontánea con levaduras salvajes en pequeños depósitos de acero inoxidable. Reposo de seis meses en barricas usadas de 600 litros. Embotellado sin clarificar ni filtrar
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Conservas de ventresca, navajas, mejillones al vapor y brandadas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Malvar.
Consumir preferentemente en 2020 - 2023

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