Lustau San Emilio PX - 0,75L

Peñín

Peñín 93

Lustau, bodega señera de Jerez, presenta San Emilio PX, un vino dulce elaborado con uvas Pedro Ximénez con un especial proceso en el que las uvas se “solean” en la viña para que se pasifiquen y concentren su azúcar natural. Enormemente dulce, suave y aterciopelado en el paladar, es perfecto c...

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Ficha Técnica

Lustau San Emilio PX
Aroma	Posee un intenso aroma a uvas pasas, higos y dátiles.
Sabor	Enormemente dulce, suave y aterciopelado.
Final	Gran equilibrado final gracias a su acidez natural.
Viticultura	100% Pedro Ximénez de la Viña Las Cruces, cercana a la costa, con suelos arenosos en el Marco de Jerez.
Vinificación	Elaborado con uvas Pedro Ximénez con un especial proceso en el que las uvas se “solean” en la viña hasta convertirse en pasas. La fermentación es parada, a fin de conservar el azúcar natural de la uva. Luego, el vino es fortificado y envejecido por el sistema de solera y criaderas. Ya en la bodega, después de una fermentación parcial del mosto, realiza una crianza oxidativa en botas de roble americano, siguiendo el sistema tradicional de solera y criaderas.
Temperatura de servicio	10-12ºC
Alcohol	17
Sugerencia de acompañamiento	Perfecto con quesos azules, acompañando postres de chocolate o sobre helado de vainilla.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Pedro Ximénez.
Consumir preferentemente en	2020 - 2035

Nota Expertos (1)

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