Majuelos de Callejo, 2016 Tinto - 0,75L

Eco
Majuelos de Callejo, 2016

Bodegas Felix Callejo es una bodega de Ribera del Duero fundada en 1989 por Félix Callejo. Enólogo, ha vinificado para Christian Moeuix, con Jean-Claude Berrouet en Petrus, Francia y Miguel Torres en Chile.

Desde el principio su máxima ha sido la de dar a conocer la grandeza de sus vinos e introducir los vinos de Ribe...

Bodegas Felix Callejo es una bodega de Ribera del Duero fundada en 1989 por Félix Callejo. Enólogo, ha vinificado para Christian Moeuix, con Jean-Claude Berrouet en Petrus, Francia y Miguel Torres en Chile.

Desde el principio su máxima ha sido la de dar a conocer la grandeza de sus vinos e introducir los vinos de Ribera del Duero en países donde apenas había cultura del vino.

Majuelos de Callejo 2016 ha sido elaborado con tempranillo de la propiedad sobre suelos arcilloso-calcáreos con canto rodado, muy ligeros, consiguiendo una calidad de fruta muy buena.

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Ficha Técnica

Aroma Complejo y muy aromático. Gran elegancia donde destacan notas de ciruela, arándanos, zarzamora, pimienta, tomillo, caco en polvo, finos cueros, hojarasca, maderas aromáticas.
Sabor Jugoso, amplio, fresco y de gran estructura y equilibrio, sensaciones de fruta roja y negra, florales, sotobosque, canela, nuez moscada, notas de pastelería.
Final Largo final primario, lácteo y especiado.
Viticultura 100% Tempranillo de varias parcelas seleccionadas de la propiedad de la familia Callejo, concretamente en Sotillo de la Ribera (Burgos), en la parte más alta del valle, entre 850 y 930 metros de altitud sobre el nivel del mar. Suelos arcilloso-calcáreos con canto rodado, muy ligeros.
Vinificación La fermentación, con levaduras autóctonas, comienza a baja temperatura para finalizar a 30ºC. Se prolonga la maceración con los hollejos de la uva durante 15 días más. Se descuba a barricas de roble francés nuevas y de 1 año para realizar la fermentación maloláctica. La crianza se prolonga en las mismas barricas durante 18 meses con trasiegos para eliminar las lías.
Temperatura de servicio 16°C
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Estofados, cordero estofado, cerdo asado, civet, quesos curados, carne de buey y carnes rojas asadas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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