Marañones, Peña Caballera 2018 Tinto - 0,75L

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Marañones, Peña Caballera 2018

Peña Caballera es un magnífico ejemplo de los grandes tintos que se están elaborado en el entorno de la Sierra de Gredos. Una Añada 2018 de maduración lenta, más fresca y húmeda que entregó vinos muy jugosos con estructura, tensión, complejidad y profundidad. Delicioso.

100% Garnacha ...

Peña Caballera es un magnífico ejemplo de los grandes tintos que se están elaborado en el entorno de la Sierra de Gredos. Una Añada 2018 de maduración lenta, más fresca y húmeda que entregó vinos muy jugosos con estructura, tensión, complejidad y profundidad. Delicioso.

100% Garnacha que proviene de una parcela de 1,5 hectáreas en el "paraje" que da nombre al vino, plantada con cepas de 50 a 70 años en una ladera orientada al norte a 850 metros de altitud sobre suelos arenosos graníticos de cultivo ecológico sin certificar.

Fernando Cornejo, un abogado y empresario madrileño, se asoció a un joven enólogo, Fernando García Alonso, para reconducir la situación de su viñedo familiar situado a 70 km de Madrid. Fernando ha trabajado en este proyecto siguiendo los principios "bio" y de esta manera ha creado unos vinos de marcada personalidad. A día de hoy, Marañones es una de las bodegas más representativas de la DO Madrid.

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Ficha Técnica

Aroma Increíblemente floral y pedregoso al mismo tiempo. Es aromático pero tiene cierta austeridad y seriedad.
Sabor Taninos muy finos y calcáreos, un poco más atrasado que el 2016 en ese momento y con un enorme potencial de envejecimiento.
Final Tiene estructura pero se siente etéreo.
Viticultura 100% Garnacha que proviene de una parcela de 1,5 hectáreas en el "paraje" que da nombre al vino, plantada con cepas de 50 a 70 años en una ladera orientada al norte a 850 metros de altitud sobre suelos arenosos graníticos de cultivo ecológico sin certificar. Añada 2018: de maduración lenta, más fresca y húmeda que entregó vinos muy jugosos con estructura, tensión, complejidad y profundidad.
Vinificación Los racimos enteros fermentaron en una tina de roble de 3.300 litros con levaduras autóctonas. Después del prensado, el vino maduró en un fudre de roble de 1.500 litros seguido de 5 meses en hormigón antes de ser embotellado. Producción de 1.993 botellas y 18 magnums en junio de 2020.
Temperatura de servicio 16°C - 18°C
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Pescados azules de sabor intenso. Carnes blancas en salsa.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha.
Consumir preferentemente en 2021 - 2031

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