Marqués de Murrieta, Capellania Reserva, 2013 Blanco - 0,75L

Marqués de Murrieta, Capellania Reserva, 2013

92/100 Parker

Vino de pago de limitada elaboración procedente de un viñedo propio centenario, que ha sido criado durante un año y medio en barricas nuevas de roble francés y un año en botella dotándole de una asombrosa complejidad, estructura y elegancia. Se trata de un vino b...

92/100 Parker

Vino de pago de limitada elaboración procedente de un viñedo propio centenario, que ha sido criado durante un año y medio en barricas nuevas de roble francés y un año en botella dotándole de una asombrosa complejidad, estructura y elegancia. Se trata de un vino blanco singular, con alma de tinto que sorprende a todo el que lo prueba.

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Ficha Técnica

Aroma
Su nariz es seria y profunda con aromas que van desde las almendras frescas a delicadas frutas blancas de hueso, orejones, notas de: miel blanca, menta, hoja de té y caramelo, con una salinidad particular y notas tostadas.
Sabor
En boca es voluminoso y elegante, fresco y con una muy buena acidez que le alargará la vida durante varios años. Un gran blanco con el alma de un tinto.
Viticultura
Capellanía se elabora en su totalidad con uvas de la variedad viura de un único viñedo viejo propiedad de la bodega, ubicado en una meseta situada a 485 metros de altitud, en la zona más elevada de su finca Ygay.
Vinificación
Los racimos previamente estrujados, se llevan a la prensa y tras un breve contacto con su piel se prensan mediante un tratamiento suave y lento que favorece la extracción de su potencial arómatico. Posteriormente el mosto, en ausencia de partes sólidas y tras su desfangado, fermenta en un depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante 24 días. Crianza de 15 meses en barricas de 225 litros de roble francés nuevo.
Temperatura de servicio
14ºC
Alcohol
13.6
Sugerencia de acompañamiento
Cochinillo confitado con su piel crujiente y carne jugosa; lenguado y vieira vapor grillé con vino blanco reducido en trufa negra y crema de zanahoria; mousse de foie gras y perdiz de viña con mayonesa ácida de remolacha; jamón ibérico puro de bellota; croquetas de poularda asada y trufa.
Tipo de Uva
Viura.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2028