Marqués de Riscal, Barón de Chirel Viñas Centenarias Blanco, 2016 Blanco - 0,75L

Marqués de Riscal, Barón de Chirel Viñas Centenarias Blanco, 2016

Viñas muy viejas de más de 100 años, en pie franco, prefiloxéricas, de las zonas de Aldeanueva del Codonal y Aldehuela, cultivadas en vaso.

El verdejo de Segovia es diferente de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos.

 

Viñas muy viejas de más de 100 años, en pie franco, prefiloxéricas, de las zonas de Aldeanueva del Codonal y Aldehuela, cultivadas en vaso.

El verdejo de Segovia es diferente de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos.

 

Ficha Técnica

Sabor
Boca densa, larga y sabrosa. Su acidez natural, gracias a la altitud de las fincas (algunas a 900 metros), le asegura una buena evolución en botella.
Viticultura
Viñas muy viejas de más de 100 años, en pie franco, prefiloxéricas, de las zonas de Aldeanueva del Codonal y Aldehuela, cultivadas en vaso. El verdejo de Segovia es diferente de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos.
Vinificación
Se vendimia a mano en cajas de 20 Kg de capacidad. Al llegar a bodega pasa por una doble mesa de selección de racimos y de uvas enteras. Sólo el mosto flor es el que se utiliza para este vino ya que tiene una turbidez no muy alta y de gran calidad. Se busca un aporte de madera de calidad que le dé un mayor empaque al vino, más profundidad, pero que respete el carácter eminentemente. Crianza sobre lías de 8 meses, utilizando fudres de 3.000 litros de capacidad y barricas de 600 litros, todas de roble francés.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Pescados en salsa, carnes blancas, cordero asado, quesos, verduras a la plancha y legumbres.
Tipo de Uva
Verdejo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2028